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O objetivo do Curso é formar profissionais com domínio das técnicas culinárias, que conheça as diferentes culturas alimentares e desenvolva competência para elaborar empreendimentos nas diversas áreas de Alimentos e Bebidas....

Certificado de participação Oportunizar aos participantes o preparo de pratos quentes, frios e sobremesas da cozinha de origem japonesa. Disciplinas: - A Importância da Higiene Pessoal na Segurança da Preparação dos Alimentos e Equipamentos da Cozinha. -...

Àquele que concluir o curso será conferido o Certificado de Participação no Curso de Cozinha Natural. Proporcionar o desenvolvimento de técnicas específicas utilizadas na preparação de pratos da cozinha natural. Cozinha Natural CH : 15h . ...Elaborar os pratos da culinária...

Curso de Gastronomia - Preparações com Magret du Canard Aprenda diversas preparações simples, porém sofisticadas, com Magret du Canard (Peito de Pato). Cardápio: Salada de magret com figos frescos, e molho de mostarda Dijon e mel; Magret com molho de pimenta verde; Magret com molho...

Certificado de participação Proporcionar aos participantes, condições de adquirir conhecimentos e técnicas necessárias para o desenvolvimento de competências requeridas pelo processo de trabalho e o desempenho correto de suas funções, mobilizando e articulando habilidades e...

Curso de Gastronomia - Pizza em forno caseiro - noturno Aprenda a fazer pizzas em forno caseiro. Desde o preparo da massa, suas diversas coberturas até a maneira de assá-la em forno caseiro adaptado com pedra refratária para chegar muito próximo ao resultado do forno a lenha. Farta...

Àquele que concluir o curso, será conferido o Certificado de Qualificação para o Trabalho de Sommelier. Perfil Profissional de Conclusão: O Sommelier é o profissional inserido no ramo da Gastronomia, exercendo suas funções em restaurantes e hotéis. Ocupa-se principalmente em...

Curso de Gastronomia - Comida Marroquina - noturno Aprenda diversas preparações da cozinha do Marrocos. Cardápio: Tajine de peixe com alcaparras, tomates, canela e couscous de laranja; Cozido marroquino; Kebabs de cordeiro com couscous dourado; Codornas com molho de páprica e legumes;...

Àquele que concluir o curso, será conferido o Certificado de Participação no Curso de Sushi e Sashimi. Proporcionar o desenvolvimento de técnicas específicas utilizadas na preparação dos pratos da Sushi e Sashimi , ambos da cozinha japonesa. Sushi & Sashimi CH :...

Curso de Atualização em Gastronomia Básica Conteúdo Módulo I Estrutura física e organizacional de cozinha Etiqueta a mesa Módulo II Higiene e segurança alimentar Equilíbrio alimentar e a importância do profissional de nutrição em restaurantes Módulo III Organização...

Curso de Gastronomia - Variação de Antipastos Variações de antipastos (variações de pratos frios, entradas e aperitivos com: queijos, salames, presuntos, frutas frescas ou secas, legumes marinados e grelhados). Tábua de antipastos, Carpaccio a moda clássica, bruschetta ao pomodoro...

Àquele que concluir o curso, será conferido o Certificado de Aperfeiçoamento em Decoração de Pratos. Aperfeiçoar o profissional na decoração de diferentes tipos de pratos doces e salgados, quentes e frios, considerando as novas tendèncias de mercado. Decoração de...

Curso em Mignon, seus molhos e segredos - noturno Aprenda a fazer o molhos base demi-glace e bechamel e suas variações - madeira e champignon, au funghi, poivre vert, marchand du vin, mostarda Dijon e gorgonzola. Mignon, seus molhos e segredos - vespertinoAprenda a fazer os molhos base...

Curso de Gastronomia - Preparações com Batatas Aprenda diversas preparações com batatas. Cardápio: Patatas Bravas; Gratin Dauphinois; Backed Potato; Pommes Rostie (batata suíça). Aula no período das 19 às 22hs. As reservas devem ser feitas com antecedência mínima de 15 dias, e...

Àquele que concluir o curso, será conferido o Certificado de participação do curso de Degustação de Espumantes. Desenvolver o conhecimento sobre quais os tipos de espumantes que existem, as técnicas de degustação de espumantes e a maneira correta de servir e harmonizar com...

Curso de Ceia Gastronomia - Ceia de Natal Aprenda a fazer uma Ceia de Natal completa para tornar essa noite ainda mais feliz. Cardápio: Cestos crocantes com camarões e folhas; Ballotine de peru recheado de tamaras e bacon ao relish de framboesa; Lombo de bacalhau Merry Christmas com...

Curso de Gastronomia - Preparações com Peixes Aula jantar com as seguintes preparações: Salmon ao molho de frutas vermelhas, Paupiette de linguado com carpaccio de salmon defumado e mangas, Bacalhau desfiado com batatas ao murro, Congrio rosa ao molho veronique. Acompanha vinho. Aula...

Àquele que concluir o curso, será conferido o Certificado de Aperfeiçoamento em Gerenciamento Financeiro em A&B. Aperfeiçoar o profissional no gerenciamento financeiro de A&B visando garantir a rentabilidade do estabelecimento. Gerenciamento Fianceiro em A & B - CH :...

Curso de Gastronomia - Comida de Boteco - noturno Aprenda a fazer diversos petiscos, para receber melhor seus amigos em casa. Cardápio: Pastelzinho de feijoada, camarão recheado com catupiry, carne de onça com molho pesto, costelinha de porco com molho de goiabada, tomates verdes...

Curso de Gastronomia - Jantar harmonizado com cervejas especiais O Chef Gui Baran e o sommelier e especialista em cervejas Daniel Wolf irão ensinar a fazer um jantar harmonizado com cervejas especiais. Menu - Entrada: Salada de folhas nobres com queijo de cabra e tomate cereja ao...