Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos - Anápolis - Goiás Estado - UniEvangélica - I28248

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Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos
Método: Presencial
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UniEVANGÉLICA - Centro Universitário de Anápolis

Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos - Anápolis - Goiás Estado

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Análise da Educaedu

Thais Deamici
Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos
  • Modalidade

    A modalidade desse curso é presencial.

  • Duração

    Consultar.

  • Certificado Oficial

    O aluno receberá o título de Especialista em Gestão de Qualidade e Segurançna de Alimentos.

  • Considerações

    O curso tem o objetivo de preparar o profissional em especialista, estudando de forma específica disciplinas e assuntos quanto ao controle e administração de empreendimentos relacionados a alimentação. O curo disponibiliza e trabalha com temas como conceitualização de epidemiologia possível nos alimentos, conhecimento das exigências legais que são aplicadas nos processos de produção de alimentos, conhecimento de regras quanto à certificação em gestão alimentar, entre outros.

  • Preço do Curso

    Consultar.

  • Dirigido a

    Está direcionado a pessoas que possuam formação em ensino superior e que desejam aperfeiçoar e/ou aprofundar seus estudos nessa área.

  • Área de atuação

    O profissional especialista tem a possibilidade de trabalhar em empresas que lidam com a organização e controle de qualidade alimentícia.

  • Salário estimado

    O salário em média é de R$2.000,00.

Gostaria de saber mais sobre esse curso?

Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos - Anápolis - Goiás Estado Comentários sobre Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos - Anápolis - Goiás Estado
Objetivos:
O Curso de Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS tem como objetivo Formar profissionais capacitados a atuarem na gestão de diferentes programas da Qualidade para a produção de alimentos seguros.

Objetivos específicos:
Capacitar o aluno para:
· Gerenciar a produção de alimentos seguros, em diferentes segmentos do setor alimentício (indústrias e serviços de alimentação);
· Compreender conceitos relacionados a epidemiologia e transmissão de doenças de origem alimentar;
· Aperfeiçoar conhecimentos, habilidades e competências na área de segurança alimentar;
· Conhecer as exigências legais aplicadas a produção de alimentos seguros;
· Implementar programas atuais de gestão da qualidade e segurança alimentar;
· Conhecer as normas de certificação em sistemas de gestão da segurança alimentar;
· Desenvolver habilidade no gerenciamento de pessoas;
· Exercer a atividade de docência e pesquisa no ensino superior.
Dirigido a:
Profissionais das áreas de: engenharia de alimentos, nutrição, gastronomia, turismo, administração, farmácia, veterinária, engenharia química, engenharia de produção, tecnólogos em alimentos, tecnólogos em eventos, biologia e outras áreas afins.
Conteúdo:
Área de atuação
 
Os profissionais formados estarão aptos a atuar nos serviços de alimentação em geral, atuando na gestão e qualidade dos alimentos.

Disciplinas e Carga-horária


  • Conceitos e Princípios em Segurança Alimentar e Nutricional: 16h
  • Segurança Alimentar no contexto da Globalização: 16h
  • Gestão de Pessoas: 24h
  • Epidemiologia de DOA´s: 40h
  • Toxicologia de Alimentos: 32h
  • Legislação e Higiene dos Alimentos: 24h
  • Gestão da Qualidade: 16h
  • BPF/GMP e APPCC/HACCP: 40h
  • Métodos do Ensino Superior: 16h
  • Tecnologias para conservação dos alimentos: 32h
  • Tecnologias Emergentesaplicadas à produção de alimentos: 16h
  • Métodos e Técnicas de Pesquisa: 16h
  • CEP e Ferramentas Modernas da Qualidade: 16h
  • Normas ISO e Auditoria: 24h
  • Administração em Serviços de Alimentação: 16h
  • Seminários sobre Segurança alimentar: 16h
  • TOTAL: 360h
  • Monografia: 40h


Corpo Docente


  • Sueli Essado Pereira
  • Giselle Freitas
  • Juliana Schmidt Galera
  • Geraldo Sadoyama Leal
  • Maria Célia Lopes
  • Maria Ximena Vazquez Fernandes
  • Maria Gabriela Vazquez Fernandes
  • Marcos Antônio da Silva
  • Clarissa Damiani
  • Márcio Caliari
  • Marcos Antônio da Silva
  • Gustavo Suriani de Campos Meireles
  • Roberta Godoy
  • Ana Clara Martins e Silva Carvalho
  • Valéria Ribeiro Maitan
 
 
Coordenação
 
 
Coordenadora Técnica: Maria Ximena Vásquez Fernández Lima e Juliana Schmidt
Coordenadora Pedagógica: Joana Darc S. Borges
Instituto Pensare: empresa responsável pela administração financeira do curso
 
 
Período de Realização
 
Previsão: Início: 05/03/2011
 
Dias da semana e horários: aulas aos sábados
Horário: 8:00 às 12:00 h (4 h/aulas) e das 13:30 às 17:30 h (4 h/aulas)

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