Formação de Pizzaiolo e Administração de Pizzaria (com forno a lenha) - São Paulo Capital - São Paulo - I29872

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Formação de Pizzaiolo e Administração de Pizzaria (com forno a lenha)
Método: Presencial
Locais Disponíveis:
Tipo: Cursos
Aulas presenciais somente em São Paulo - Capital
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Imagens da Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo:
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Análise da Educaedu

Klivia Silva
Formação de Pizzaiolo e Administração de Pizzaria (com forno a lenha)
  • Modalidade

    O curso se apresenta no formato presencial.

  • Duração

    Possui a duração total de 21 horas.

  • Certificado Oficial

    Ao lograr o plano de curso o aluno recebe um certificado.

  • Considerações

    O curso de Formação de Pizzaiolo e Administração de Pizzaria é oferecido a modalidade presencial pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, apresenta em seu plano decurso todo o o conteúdo necessário para o aluno se tornar capaz de administrar uma pizzaria, sabendo desde como funciona a preparação das massas, até fluxo de caixa e como elaborar um plano de negócio.

  • Dirigido a

    O curso não possui pré-requisitos e poderá ser realizado por todos que se interessam pelo assunto.

  • Área de atuação

    O profissional poderá trabalhar em empresas como Pizza Hut, Domino's ou abrir seu próprio negócio.

  • Salário estimado

    Um pizzaiolo pode ganhar de R$ 900,00 à R$ 2.000,00.

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Conteúdo:
Formação de Pizzaiolo e Administração de Pizzaria
  (com forno a lenha)


Conteúdo Programático:
  • Apresentação Pessoal - Dinâmica de Grupo
  • O empreendimento - Conselhos úteis
  • A pizzaria como oportunidade de negócio
  • Tipos de Pizzaria
  • Como elaborar um plano de negócio
  • Gastos (Investimento inicial, custos e despesas)
  • Preço de venda
  • Ponto de equilíbrio
  • Margem de contribuição
  • Como atrair clientes
  • Retorno do investimento
  • Fluxo de caixa
  • Apuração de resultados
  • Instalações
  • Escolha do ponto de funcionamento
  • Aumento da Competitividade
  • Cliente e padronização
  • Microbiologia dos alimentos
  • Higiene e manipulação dos alimentos
  • Conhecimento dos equipamentos e utensílios
  • Reaproveitamento e desperdícios
  • Conservação e armazenagem dos alimentos
  • Elaboração de Cardápio
  • Tipos de Massas e Molhos para Pizzas e Derivados
  • Pizza couvert: focacce, crostines, cornicione, panini
  • Execução de pizzas tradicionais
  • Execução de pizzas com bordas recheadas
  • Outros tipos de bordas
  • Fogazzas e calzones
  • Esfihas abertas e fechadas
  • Pizzas: doce, de metro, japonesa (dois andares)
  • Tortano (pão de calabresa)
  • Empanadas
  • Bastonetes de pizza
  • Brusqueta (com pão de calabresa)
  • Piadina
  • Pizzeta
  • Beirute
  • Wrap (sanduíche embrulhado)
  • Torta de maçã
  • Avaliação e entrega do certificado

 

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