Pós-Graduação em Gastronomia Sustentável

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Comentários sobre Pós-Graduação em Gastronomia Sustentável - Presencial - Asa Sul - Brasília Distrito Federal

  • Conteúdo
    Sobre o curso:

    A gastronomia sustentável é um conceito muito mais amplo e promissor. O curso propõe técnicas e práticas para reciclar o lixo e óleo de cozinha, cultivar hortas domésticas, aplicar a compostagem e o reaproveitamento de sobras de alimentos. Na cozinha, essas práticas vão além de consciência socioambiental e se tornam diferenciais em um mercado cada vez mais exigente. 

    FEITO PARA VOCÊ

    O curso é voltado aos profissionais e alunos das áreas de Gastronomia, Ecologia, Nutrição e profissionais interessados em slow food.

    INVISTA NA SUA CARREIRA

    O IESB traz condições especiais para você: 

    - 20% para ex-alunos graduados no IESB
    - Financiamento de até 50% da mensalidade pelo Pra Valer
    - 15% de desconto para empresas conveniadas com o IESB
     
    Previsão de Início
    ABRIL/ 2015

    Dias
    sábado

    Turno
    Manhã/Tarde

    Carga Horária
    420h 

    Coordenador(es)

    Alexandre Vargas e Sebastián Parasole

    Alexandre Vargas.
      
    Possui graduação em Agronomia pela Universidade de Brasília (2008) e mestrado em Agronegócios pelo PROPAGA da Universidade de Brasília (2011) Formado em Gastronomia pelo Instituto de Educação Superior de Brasília (2010).

    Sebastián Parasole.
      
    Tecnólogo Superior em Gastronomia formado pelo Centro Universitário IESB.2013
    Técnico Superior em Gastronomia formado No instituto Argentino de Gastronomia. 1998
    Tem experiência na área de Turismo, Empresas de Alimentação e Educação com ênfase em Gastronomia.
    Atual Coordenador das Artes Culinárias do IESB.

    MATRIZ CURRICULAR.

    - BIOMA CERRADO
    60 H/Aula

    - BOTÂNICA E PROCESSOS DE PRODUÇÃO VEGETAL
    60 H/Aula

    - CADEIAS PRODUTIVAS
    30 H/Aula

    - ECOGASTRONOMIA
    60 H/Aula

    - FUNDAMENTOS DA SUSTENTABILIDADE
    60 H/Aula

    - HORTAS URBANAS E COMPOSTAGEM
    30 H/Aula

    - METODOLOGIA DE PESQUISA
    30 H/Aula

    - MONOGRAFIA
    60 H/Aula

    - SLOW FOOD E MOVIMENTOS DA GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL
    30 H/Aula

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