Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar

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Análisis de educaedu

Lenice Laflor

Lenice Laflor

Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar

  • Modalidade
    As aulas são ministradas presencialmente.
  • Certificado oficial
    Especialista em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar
  • Considerações
    A proposta do curso de Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar, ofertado pelo Centro Universitário, é qualificar os participantes em todos os conceitos, técnicas e normas aplicados na qualidade e segurança nos processos produtivos de alimentos.
  • Dirigido a
    O curso está dirigido a egressos do curso de Nutrição e áreas afins.
  • Área de atuação
    Hospitais, refeitórios, indústrias alimentícias, creches, escolas, entre outras alternativas.
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Comentários sobre Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar - Presencial - Barra Mansa - Rio de Janeiro

  • Objectivos
    A gestão da qualidade consiste no conjunto de atividades coordenadas para dirigir e controlar uma organização com relação à qualidade, englobando o planejamento e controle, garantindo a melhoria da qualidade, aumentando assim a eficácia e eficiência, buscando a excelência. É importante destacar que as atividades de melhoria da qualidade podem estar presentes no planejamento, no controle e na garantia. Surge, então, a necessidade de esclarecer o que vem a ser qualidade total, que é o modo de gestão de uma organização, centrado na qualidade, baseado na participação de todos os seus membros, visando ao sucesso a longo prazo, por meio da satisfação do cliente e dos benefícios para todos os membros da organização e sociedade. O conceito de segurança alimentar está centrado na demanda e distribuição de alimentos e abrange o alimento com qualidade nutricional, biológica, tecnológica, fora de perigo e seguro ao consumidor. O Curso de Gestão, Qualidade e Segurança Alimentar pretende especializar nutricionistas que atuarão em parceria com outros profissionais, possibilitando interagir em contextos cada vez mais complexos, tanto em relação aos aspectos estritamente técnicos, quanto nos aspectos éticos, sociais e humanos.
  • Dirigido a
    Egressos do curso de Nutrição e áreas afins.
  • Titulação
    Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar
  • Conteúdo
    ESTRUTURA CURRICULAR:

    MÓDULO GESTÃO
    - Gestão, Logística e Sistema de Qualidade
    - Tecnologia da informação
    - Tópicos Avançados em Nutrição (seminários)

    MÓDULO QUALIDADE
    - Planejamento físico-estrutural do fluxo de produção
    - Operacionalização da área de A & B (alimentos e bebidas)
    - Planejamento de eventos gastronômicos
    - Qualidade em serviço e atendimento
    - Nutrição e gastronomia aplicada a restaurantes

    MÓDULO SEGURANÇA
    - Microbiologia e toxicologia dos alimentos
    - Controle de qualidade dos alimentos
    - Segurança alimentar
    - Conservação dos alimentos e novas tecnologias

    MÓDULO INSTRUMENTAL
    - Didática do ensino superior
    - Metodologia da pesquisa científica

Últimas visitas ao curso

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"Me formei em biomedicina, estou trabalhando numa empresa de grande porte na área alimentícia e quero ampliar meus conhecimentos na área de controle de qualidade onde já atuo. Eu quero saber se tem aulas aos finais de semana, quando começam as aulas e quanto é o valor. "

Cyntia para Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar

Minas Gerais

"Sou ex aluno de gastronomia da Estácio e tenho vontade de fazer uma pós na minha área sobre segurança alimentar e gostaria de saber o que esse curso vai mê beneficiar no meu crescimento como profissional? "

Jean para Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar

Rio de Janeiro

"Sou recém-formada em engenharia de alimentos e estou pesquisando pós-graduação na área da qualidade e segurança dos alimentos. Eu ostaria de saber, todas as informações dessa pós-graduação em gestão - qualidade e segurança alimentar -Barra Mansa- Rio de Janeiro."

Cintia para Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar

Minas Gerais

"Gostaria de fazer um curso de certificação isso, para aperfeiçoamento em auditorias na gestão de qualidade. Esta instituição oferece algum curso nesta área? "

Judith para Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar

Minas Gerais

"Gostaria de saber á previsão de pós-graduação DE engenharia de alimentos, controle qualidade de alimentos ou alguns curso na área de alimentos. "

Jussara para Pós-Graduação em Gestão - Qualidade e Segurança Alimentar

Rio de Janeiro

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