Pós-Graduação em Gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

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Aimèe Santiago

Aimèe Santiago

Pós-Graduação em Gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

  • Modalidade
    A modalidade é presencial.
  • Duração
    O curso tem a duração de 360 horas.
  • Certificado oficial
    O egresso irá receber o Diploma de Especialista em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
  • Considerações
    A Pós-Graduação em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição oferece conhecimentos específicos e técnicas gerenciais necessárias para o planejamento, administração e a organização dos serviços de alimentação em restaurantes e supermercados, hotéis e escolas.
  • Dirigido a
    Esta Pós-graduação é destinada a profissionais graduados em Nutrição.
  • Área de atuação
    A Pós-graduação em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição somará ao currículo do profissional uma gama de conhecimentos específicos sobre a gestão alimentícia dentro de Empresas, Escolas, Hotéis, dentre outros, que lhe permitirão uma vantagem curricular de competências para sua atuação eficaz nestas Instituições.

Comentários sobre Pós-Graduação em Gestão da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) - Presencial - Itaperuna - Rio de Janeiro

  • Dirigido a
    Estudante e profissionais da área de Nutrição.
  • Conteúdo

    Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
    Área: Nutrição

    Cidade: Itaperuna/RJ

    Início
    28/04/2012

    Horário
    Sábado (8h às 18h) e Domingo (8h às 16h30) - 1 final de semana por mês

    Carga Horária
    360 horas


    Objetivo

    Aprimorar e atualizar os conhecimentos voltados para a área de gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. Fornecer instrumentos para o gerenciamento (planejamento, implementação e avaliação) da qualidade em quaisquer UAN ou UPR (Unidade Produtora de Refeições), de forma a desenvolver senso crítico diante dos vários sistemas gerenciais disponíveis. Qualificar os participantes para a análise, controle e execução de processos administrativos e financeiros. Atualizar os conhecimentos relacionados à segurança dos alimentos com ênfase no controle higiênico-sanitário em UAN ou UPR. Aprofundar os conhecimentos sobre as Boas Práticas de Fabricação (BPF), os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e o sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Formar profissionais capacitados a atuar em: auditoria, assessoria e consultoria, de forma autônoma, como profissional liberal, para empresas do setor alimentício, no tocante à administração de serviços de alimentação coletiva.



    Conteúdo programático
    • Tendências no Planejamento Físico em Unidades de Alimentação e Nutrição
    • Gestão de Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição
    • Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição
    • Planejamento Estratégico em Unidades de Alimentação e Marketing Nutricional
    • Metodologia da Pesquisa
    • Planejamento de Cardápio para Coletividade Sadia
    • Planejamento e Gestão de Eventos
    • Diagnóstico e Intervenções Nutricionais na Saúde do Trabalhador em UAN
    • Educação Nutricional em Unidades de Alimentação e Nutrição
    • Gestão de Pessoas em Unidades de Alimentação e Nutrição
    • Gestão de Custos de Unidades de Alimentação e Nutrição
    • Gastronomia e Hotelaria com Ênfase em Alimentos Funcionais
    • Consultoria em Unidades de Alimentação e Nutrição
    • Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição em Creches e Escolas
    • Seminários de TCC - Apresentação / Defesa

    CORPO DOCENTE
    • Ms. Cristiane Andrade Maciel Nassif
    • Ms. Karla Andréa Dulce Tonini
    • Esp. Ricardo Laino Ribeiro
    • Esp. Adriana da Silveira Leal
    • Ms. Giovanni Novaes
    • Ms. Fabiane Valdozende Alheira
    • Ms. Andréa Barcellos Mendes
    • Ms. Flávia Lavinas
    • Ms. Vera Regina Pessanha de Freitas

    Investimento
    Matrícula: R$100.00
    Mensalidades: 15 x R$ 209.00

    Gestor Local
    Karla Tonini

    Coordenação Pedagógica
    Ricardo Laino Ribeiro

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