Pós-graduação em Gestão de Restaurantes

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Comentários sobre Pós-graduação em Gestão de Restaurantes - Presencial - Rio de Janeiro Capital - Rio de Janeiro

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    Pós-graduação em Gestão de Restaurantes

    Objetivo

    Proporcionar os conhecimentos necessários para que os alunos possam administrar de forma eficiente e eficaz unidades de alimentação e nutrição, restaurantes comerciais e negócios do gênero, habilitando-os a criar produtos variados e nutritivos e fornecendo-lhes ferramentas para a gestão dos negócios em alimentos e alimentação, bem como para as operações de serviços de restaurantes e de produção de alimentos, dentro de conceitos modernos de qualidade e de rentabilidade otimizada.

    Pré-requisito: Diploma de curso superior.

    Público Alvo: O curso é destinado a profissionais graduados que atuam ou pretendam atuar na área de planejamento e gestão de restaurantes ou negócios correlacionados.

    Certificação Conferida: Certificado de especialização em Gestão de Restaurantes.

    Perfil Profissional

    Profissionais qualificados para atuar em diversas funções nas empresas do setor, tais como: planejamento e gestão em bares e restaurantes dos mais variados tipos, em funções técnicas e operacionais, e em marketing e consultoria.

    Mercado de Trabalho

    A gastronomia e todos os negócios a ela relacionados têm se destacado como área geradora de emprego e renda. Deve-se, principalmente, a variedade de empreendimentos que ela pode orientar, além do desenvolvimento do turismo no pais. Os profissionais podem atuar em posições de planejamento e gestão, em funções técnicas e operacionais na área gastronômica.

    Disciplina:

    ADMINISTRAÇÃO E CONTROLE FINANCEIRO
    24h

    EMPREENDEDORISMO E ELABORAÇÃO DE PLANO DE NEGÓCIO
    36h

    ESTUDOS DE CASO/PRÁTICAS
    30h

    GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS
    18h

    GESTÃO DE EVENTOS GASTRONÔMICOS
    18h

    GESTÃO DE PESSOAS E COMPETÊNCIAS
    24h

    LEGISLAÇÃO FISCAL E TRABALHISTA
    24h

    LOGÍSTICA DE ABASTAC. PARA RESTAURANTES E DELIVERY
    18h

    MARKETING
    24h

    METODOLOGIA DA PESQUISA
    30h

    NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA APLICADA A RESTAURANTES
    24h

    PLANEJAMENTO DE FLUXO DE PRODUÇÃO
    18h

    PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO
    18h

    QUALIDADE EM SERVIÇO E ATENDIMENTO
    18h

    SEGURANÇA ALIMENTAR
    30h

    TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO
    12h

    TÓPICOS AVANÇADOS
    24h

    TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
    1h

    Total de horas do curso: 391h

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