Home>Extensão Universitária>Gastronomia>São Paulo Capital>Curso de Extensão em Food Design (One Year) - São Paulo Capital - São Paulo
 

Curso de Extensão em Food Design (One Year)

Método: Presencial
Locais Disponíveis:

Loading...

Solicite informação sem compromisso
IED Istituto Europeo di Design - sede São Paulo

Curso de Extensão em Food Design (One Year) - São Paulo Capital - São Paulo

Nome
Sobrenome
E-mail
Telefone de Contato
DDD Ex: 14
 
 
 
 
Teléfono Fijo Ej: 24344444
 
 
 
 
Estado
Cidade
CPF
Perguntas
Para enviar a solicitaçao, você deve aceitar a política de privacidade
* Campos obrigatórios

Em breve um responsável da IED Istituto Europeo di Design - sede São Paulo, entrará em contato contigo para mais informações.
Por favor, preencha todos os campos corretamente
Curso de Extensão em Food Design (One Year) - São Paulo Capital - São Paulo Comentários sobre Curso de Extensão em Food Design (One Year) - São Paulo Capital - São Paulo
Conteúdo:
Food Design (One Year)

  • 144 HORAS 
  • NACIONAL 
  • 40 HORAS 
  • INTERNACIONAL 
  • PRESENCIAL 

POR QUÊ?.
  
O sistema de alimentos e da alimentação envolve várias indústrias e etapas – desde a produção, preservação e logística até a preparação, apresentação e consumo – e demanda projetos com olhar criativo para gerar inovação em produtos e serviços a partir das abordagens do Design, com grandes oportunidades presentes e futuras.

PARA QUEM?.

Apaixonados por comida, profissionais e estudantes de Gastronomia, Comunicação, Marketing, Turismo, Hotelaria, Eventos, Produção Cultural, Arquitetura e todas as áreas do Design que buscam aprofundar conhecimentos, explorar novas oportunidades e desejam atuar no universo do Food Design de forma pioneira e inovadora.

COMO É?.
  
O curso oferece vivências reflexivas, imersivas e projetuais para formar as capacidades e habilidades necessárias à criação e gestão de experiências gastronômicas para o mercado a partir da abordagem do Design, o que possibilita construir as relações entre alimentos, consumidores e os contextos relacionados à alimentação.

SOBRE O CURSO.

O curso de Food Design do IED está divido em 3 pilares e conta com aulas em São Paulo e módulo internacional realizado na Espanha:

Cultura do alimento e Design – conhecimento dos aspectos culturais relacionados ao ato de se alimentar e introdução às ferramentas do Design para um pensamento crítico desse universo.

Tecnologia e Negócios – a partir da visão do Pensamento de Design: pesquisa e desenvolvimento de estratégias para negócios gastronômicos, de grande ou pequena escalas, bem como o desenvolvimento de acessórios e complementos.

Projeto Food Design Experience – aplicação prática dos conhecimentos adquiridos, observando oportunidades de mercado e desenvolvimento de serviços.

O participante será incentivado a desenvolver projetos com um olhar criativo e crítico para atuar no segmento alimentício, com abordagens gerenciais de Consultoria, Comunicação, Empreendedorismo e Serviços – sempre com foco no consumidor.

Há tempos, o ato de se alimentar deixou de ser a mera satisfação das necessidades de sobrevivência para se tornar um momento de prazer, autoconhecimento, vivência cultural-histórica e socialização. A relação do ser humano com a comida, seja no seu cultivo, industrialização, preparação, comercialização ou consumo, promove elos afetivos únicos e essenciais no convívio da sociedade contemporânea.

A percepção deste vínculo tem levado empresas e profissionais a olharem de modo estratégico para o setor alimentício, com uma visão integrada na qual Indústria e Gastronomia se unem ao Pensamento do Design, num ciclo de geração de valor. Este é o universo do Food Design, que, com sua abordagem, considera o desenvolvimento de novas linhas de produtos e refeições, bem como a inovação em acessórios relacionados ao setor e a criação de novos formatos de comercialização e acesso a sistemas de consumo de alimentos.

O Design, a Indústria da Alimentação e a Gastronomia juntos têm a capacidade de gerar novas experiências no consumo dos alimentos agregando valor para os negócios.

A atividade do Food Designer é um novo campo profissional orientado ao desenvolvimento de produtos e serviços com alto valor agregado, incorporando uma reflexão estratégica ao desenvolvimento de um setor tradicional no cenário brasileiro.

Dentre os setores industriais que estão utilizando esta nova expertise como oportunidade de negócios destacam-se: Agronegócio, Indústria de Alimentos, Hospitalidade, Restauração e Turismo, Varejo, Gestão e Consultoria, Empreendedorismo, Eventos, Agências de Comunicação e Escritórios de Design.

PROGRAMA DO CURSO.

Módulos ministrados no Instituto Europeu di Design – IED São Paulo

  • Design, Cultura e Alimentação 
  • Alimentos, sistema alimentar, estrutura dos líderes do setor 
  • A comida como agente de transformação e a alimentação do futuro 
  • Semiótica, Marketing e Comunicação 
  • Design for Food 
  • Design de Embalagens 
  • Design de espaços gastronômicos 
  • Branding Gastronômico e Brand Spaces 
  • Food Design Service 
  • Design Thinking 
  • Mentoria 
  • Workshops e Experiências Gastronômicas 
  • Lab Design Experience 
  • A formação de turmas e início dos cursos dependem de quórum mínimo (a critério da faculdade), para garantir a melhor experiência a todos os participantes. 
MÓDULO INTERNACIONAL.
  
O módulo internacional do curso em Food Design traz a possibilidade de ampliar o conhecimento de Food Design em um contexto europeu, com práticas consolidadas. Barcelona foi a cidade escolhida para o módulo internacional por sua grande experiência em serviços ligados à alimentação e características culturais únicas, que mesclam elementos das cozinhas ibérica, francesa, mediterrânea e internacional, oferecendo diversas possibilidades de vivências. A cidade vem se tornando um ponto de referência global para o universo do design, além de suas já conhecidas expertises em gastronomia, turismo e eventos.

Início das aulas: Outubro
Dias: sábados e domingos alternados em 12 encontros
Duração: 184 horas
Carga horária: 184 horas


DISCIPLINAS.

  • Design, Cultura e Alimentação 3 horas 
  • Alimentos, sistema alimentar, estrutura e líderes do setor 12 horas 
  • A comida como agente de transformação e a alimentação do futuro 6 horas 
  • Semiótica, Marketing e Comunicação 9 horas 
  • Design for Food 6 horas 
  • Design de Embalagens 6 horas 
  • Design de espaços gastronômicos 6 horas 
  • Design Estratégico para Negócios Gastronômicos 6 horas 
  • Branding Gastronômico e Brand Spaces 6 horas 
  • Food Design Service 6 horas 
  • Design Thinking 15 horas 
  • Mentoria 18 horas 
  • Workshops e Experiências Gastronômicas 21 horas 
  • Lab Design Experience 24 horas 
  • Módulo Internacional 40 horas
Outro curso relacionado com Extensão Universitária de Gastronomia: