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Curso de Higiene na Manipulação dos Alimentos

Centro: SENAC - OSASCO
Método: Presencial
Locais Disponíveis:
Tipo: Cursos
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SENAC - OSASCO

Curso de Higiene na Manipulação dos Alimentos - Osasco - São Paulo

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Conteúdo:
Higiene na Manipulação dos Alimentos

O participante adquire base para a discussão da higiene na manipulação dos alimentos, tema obrigatório para a empresa que está iniciando o seu negócio ou aquela que já está no mercado. Por meio de aulas teóricas e exercícios o participante discute aspectos da legislação brasileira adquirindo fundamentos para atender as premissas propostas pela Vigilância Sanitária a partir dos conceitos teóricos de microbiologia e práticas do Serviço de Alimentação.

(Carga horária: 20 horas)

Pré-Requisitos
Ter Ensino Fundamental completo.  

Método
Aulas expositivas.  

Programa

• Microbiologia: definição e características gerais dos microrganismos e doenças transmitidas por alimentos
• Métodos de conservação dos alimentos
• Boas Práticas: higiene ambiental, pessoal, de alimentos, edificações, instalações, controle de resíduos e pragas, controle de água
• Critérios de segurança dos alimentos em cada etapa da manipulação 

Certificação

O Senac confere o certificado de conclusão do curso. O concluinte, com freqüência igual ou superior a 75% da carga horária total, receberá o certificado de conclusão do curso de Higiene e Manipulação de Alimentos.

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