MBA em Gastronomia - A Distância

Análisis de educaedu

Barbara Borges

MBA em Gastronomia

• Modalidade
  O curso MBA em Gastronomia é oferecido na modalidade online.
• Duração
  Total de 420 horas cursadas em aproximadamente 9 meses.
• Certificado oficial
  O certificado que será entregue ao aluno, no final do curso, é reconhecido pelo MEC
• Considerações
  O objetivo desse MBA em Gastronomia é capacitar o aluno para que possa desenvolver seus conhecimentos e aprofundar outros em diversos aspectos da ciência de produzir alimentos. Do decorrer do curso, são desenvolvidos temas como segurança alimentar, novas tendências gastronômicas, gestão de logística voltada aos alimentos. O curso também possibilita ao aluno,ingressar na pesquisa acadêmica sobre o tema.
• Dirigido a
  O curso está destinado especialmente a empreendedores, diretores, gerentes e supervisores de empresas do ramo gastronômico que possuam nível superior.
• Área de atuação
  O MBA em Gastronomia amplia as possibilidades de atuação no ramo gastronômico.

Comentários sobre MBA em Gastronomia - Online

• Conteúdo
  Pós-Graduação a Distância em MBA em Gastronomia.
  
  

  • Carga Horária: 420 horas
  • Duração: 9 meses*     

  
  Objetivo:
  
  

  • Aplicar técnicas gastronômicas na alimentação e nos serviços de alimentação e nutrição;
  • Capacitar profissionais para a gestão em gastronomia;
  • Conhecer a história da alimentação e as cadeias de produção de alimentos;
  • Identificar os processos químicos e bioquímicos dos alimentos e da nutrição.
  • Proporcionar ao aluno a reflexão sobre os processos envolvidos no âmbito da gastronomia, bem como a utilização de ferramentas que contribuirão para uma atuação profissional singular.

  
  Área de Conhecimento:
  
  MBA - EAD
  
  Público-alvo:
  
  Empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, nutrição, administração, engenharia de alimentos e químicos de alimentos. Não há condição prévia para que o candidato se matricule no curso, contanto que tenha nível superior.
  
  Metodologia:
  
  Curso 100% online.
  
  Apenas um encontro presencial ao final do curso para realização da prova e apresentação do Trabalho de Conclusão de Curso.
  
  Organização Curricular:
  
      DISCIPLINAS / CARGA HORÁRIA
  
      Ciência dos Alimentos Aplicada à Gastronomia
      60
      Gastronomia Avançada
      60
      Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas
      40
      Gestão de Segurança Alimentar
      40
      Gestão e Logística em Serviços Gastronômicos
      60
      História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia
      60
      Metodologia da Pesquisa e da Produção Científica
      40
      Trabalho de Conclusão de Curso
      60
  
  Certificação:
  
  

  A Faculdade Unyleya é uma instituição de ensino superior autorizada pelo Ministério da Educação-MEC, pela Portaria nº 1.663/2006, com validade em todo o território nacional, e atende às exigências da Resolução CNE/CES nº 01, de 8 de junho de 2007 e do Decreto Federal nº 5.622 de 19 de dezembro de 2005.

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