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Pós-Graduação em Química Tecnológica com Ênfase na Produção de Açúcar e Álcool

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  • Objectivos
    Capacitar egressos ou alunos de outras Instituições de cursos de graduação em Química, Ciências Biológicas, Tecnologia Sucroalcooleira, Engenheiros, Agrônomos e profissionais de áreas afins, permitindo que os mesmos atuem neste mercado de trabalho promissor. Este profissional deverá ser preparado para entender o contexto tecnológico onde as usinas estão inseridas, desde a logística de captação da matéria prima e destruição dos produtos, até o entendimento dos mecanismos dos mercados (álcool combustível e variedades de açúcar), passando por uma boa compreensão das questões técnicas dos processos produtivos e dos impactos ambientais.
  • Dirigido a
    O público-alvo deste curso são profissionais em atividade em área industrial sucroalcooleira, ou recém formados que pretendam ingressar nessa atividade profissional, mas que não possuem formação específica para o exercício da profissão.
  • Conteúdo

    • Aspectos Físico-Químicos da Cana-de-açúcar.
    • Princípios Básicos do Processo Tecnológico da Produção de Açúcar e Etanol
    • Componentes Químicos do caldo de cana
    • Controle Químico Analítico do processo de fabricação de Açúcar e Etanol
    • A Química de Fermentação Alcoólica
    • Aspectos Físico-Químicos da Cristalização do Açúcar.
    • Aspectos Físico-Químicos da Destilação
    • Insumos na Indústria Sucroalcooleira
    • Cálculos de Rendimentos Industriais
    • Aspectos Ambientais da Industria Sucroalcooleira: Queimadas, Águas, Efluentes e Resíduos.
    • Higiene e Segurança do Trabalho
    • Economia e Organização Industrial
    • Perspectivas dos Profissionais no Mercado de Trabalho e Tendências Regionais, Nacionais e Internacionais para o Mercado do Açúcar e Etanol.

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