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Título de Experto en Técnica en Mundo Dulce

Método: Presencial
Locais Disponíveis:
Tipo: Cursos
Preço: 2.300 euros

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GASMA – Gastronomy and Culinary Management Campus

Título de Experto en Técnica en Mundo Dulce - Castelló de la Plana - Espanha

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Conteúdo:
Título de Experto en Técnica en Mundo Dulce.

Nº de horas de los programas: 290h.

Requisitos para la realización del curso:

Si no cuentas con una titulación universitaria, pero sí con una experiencia profesional en el sector, esta es tu oportunidad para seguir aprendiendo.

Este título está dirigido a:

  • Profesionales del sector interesados en especializarse y mejorar su potencial con nuevas técnicas y conocimientos.
  • Estudiantes y graduados que deseen ampliar su formación.


El plan de estudios de este Título se basa en un aprendizaje casi exclusivo en cocina. Se estudiarán las técnicas clásicas y las de creación más vanguardista. Todo ello para obtener un perfecto tratamiento de la materia prima desde la pre-elaboración hasta la finalización de un plato.

Técnicas Clásicas:

  • Cremas y mousses
  • Masas base
  • Masas batidas
  • Decoraciones
  • Tartas individuales
  • Masas fermentadas dulces
  • Masas fermentadas saladas

Técnicas Postres:

  • Nutrición aplicada

Heladería:

  • Formulación y elaboraciones
  • Helado gastronómico
  • Mermeladas y confituras
  • Sistemas de producción y stock
  • Texturas (l y II)

Título propio (de la Universidad UHC-CEU).
Bolsa de trabajo.
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