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Curso de Responsabilidade Técnica em Frigoríficos e Abatedouros

Método: Presencial
Locais Disponíveis:
Tipo: Cursos
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Curso de Responsabilidade Técnica em Frigoríficos e Abatedouros - Belo Horizonte - Minas Gerais

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Conteúdo:

  INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Conteúdo Programático:

Introdução à inspeção e fiscalização aliados às ações do RT e de controle de qualidade (CH 30 min);
Microbiologia básica aplicada à produção de carnes e derivados (CH 30 min);
Princípios de higienização e sanitização de superfícies, instalações e equipamentos industriais ; Procedimentos para registro de estabelecimentos 
Fluxogramas de abate e processamento de bovinos, suínos, aves e pescado (CH 11 h);
Fluxogramas de abate e processamento de bovinos, suínos, aves e pescado
Fluxogramas de abate e processamento de bovinos, suínos, aves e pescado
Programas de autocontrole e abate humanitário
Noções de rastreabilidade e tipificação de carcaças


Palestrante:Aléssio Batista Miliorini
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