Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos

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Thais Deamici

Thais Deamici

Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos

  • Modalidade
    A modalidade desse curso é presencial.
  • Duração
    Consultar.
  • Certificado oficial
    O aluno receberá o título de Especialista em Gestão de Qualidade e Segurançna de Alimentos.
  • Considerações
    O curso tem o objetivo de preparar o profissional em especialista, estudando de forma específica disciplinas e assuntos quanto ao controle e administração de empreendimentos relacionados a alimentação. O curo disponibiliza e trabalha com temas como conceitualização de epidemiologia possível nos alimentos, conhecimento das exigências legais que são aplicadas nos processos de produção de alimentos, conhecimento de regras quanto à certificação em gestão alimentar, entre outros.
  • Dirigido a
    Está direcionado a pessoas que possuam formação em ensino superior e que desejam aperfeiçoar e/ou aprofundar seus estudos nessa área.
  • Área de atuação
    O profissional especialista tem a possibilidade de trabalhar em empresas que lidam com a organização e controle de qualidade alimentícia.
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Comentários sobre Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos - Presencial - Anápolis - Goiás Estado

  • Objectivos
    O Curso de Especialização em GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS tem como objetivo Formar profissionais capacitados a atuarem na gestão de diferentes programas da Qualidade para a produção de alimentos seguros.







    Objetivos específicos:



    Capacitar o aluno para:



    · Gerenciar a produção de alimentos seguros, em diferentes segmentos do setor alimentício (indústrias e serviços de alimentação);



    · Compreender conceitos relacionados a epidemiologia e transmissão de doenças de origem alimentar;



    · Aperfeiçoar conhecimentos, habilidades e competências na área de segurança alimentar;



    · Conhecer as exigências legais aplicadas a produção de alimentos seguros;



    · Implementar programas atuais de gestão da qualidade e segurança alimentar;



    · Conhecer as normas de certificação em sistemas de gestão da segurança alimentar;



    · Desenvolver habilidade no gerenciamento de pessoas;



    · Exercer a atividade de docência e pesquisa no ensino superior.
  • Dirigido a
    Profissionais das áreas de: engenharia de alimentos, nutrição, gastronomia, turismo, administração, farmácia, veterinária, engenharia química, engenharia de produção, tecnólogos em alimentos, tecnólogos em eventos, biologia e outras áreas afins.
  • Conteúdo
    Área de atuação Os profissionais formados estarão aptos a atuar nos serviços de alimentação em geral, atuando na gestão e qualidade dos alimentos.Disciplinas e Carga-horária

    Conceitos e Princípios em Segurança Alimentar e Nutricional: 16h
    Segurança Alimentar no contexto da Globalização: 16h
    Gestão de Pessoas: 24h
    Epidemiologia de DOA´s: 40h
    Toxicologia de Alimentos: 32h
    Legislação e Higiene dos Alimentos: 24h
    Gestão da Qualidade: 16h
    BPF/GMP e APPCC/HACCP: 40h
    Métodos do Ensino Superior: 16h
    Tecnologias para conservação dos alimentos: 32h
    Tecnologias Emergentesaplicadas à produção de alimentos: 16h
    Métodos e Técnicas de Pesquisa: 16h
    CEP e Ferramentas Modernas da Qualidade: 16h
    Normas ISO e Auditoria: 24h
    Administração em Serviços de Alimentação: 16h
    Seminários sobre Segurança alimentar: 16h
    TOTAL: 360h
    Monografia: 40h

    Corpo Docente

    Sueli Essado Pereira
    Giselle Freitas
    Juliana Schmidt Galera
    Geraldo Sadoyama Leal
    Maria Célia Lopes
    Maria Ximena Vazquez Fernandes
    Maria Gabriela Vazquez Fernandes
    Marcos Antônio da Silva
    Clarissa Damiani
    Márcio Caliari
    Marcos Antônio da Silva
    Gustavo Suriani de Campos Meireles
    Roberta Godoy
    Ana Clara Martins e Silva Carvalho
    Valéria Ribeiro Maitan

      Coordenação  Coordenadora Técnica: Maria Ximena Vásquez Fernández Lima e Juliana SchmidtCoordenadora Pedagógica: Joana Darc S. BorgesInstituto Pensare: empresa responsável pela administração financeira do curso  Dias da semana e horários: aulas aos sábadosHorário: 8:00 às 12:00 h (4 h/aulas) e das 13:30 às 17:30 h (4 h/aulas)

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