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Pós - graduação em Gestão da Qualidade, Produção e Higiene de Alimentos

Centro: INCURSOS
Método: Presencial
Locais Disponíveis:
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Pós - graduação em Gestão da Qualidade, Produção e Higiene de Alimentos - Palmas - Tocantins

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Comentário do responsável

Fausto Ramos
Gestor de Marketing
  • Perfil do aluno

    Graduados em Biomedicina, Engenharia de Alimentos, Farmácia, Medicina Veterinária e Zootecnia. Bacharéis em Biologia e Química.

  • Objetivos

    Este curso foi elaborado para dar ao profissional uma visão global da produção: tecnologia, higiene e vigilância de alimentos. As bases científicas e tecnológicas do processamento de alimentos. É voltado para profissionais que exerçam ou pretenda exercer atividades profissionais na área de produção, manipulação, industrialização e inspeção sanitária de produtos alimentícios.

  • Método de avaliação

    Para obter o Certificado Final do Programa, o participante deve ser aprovado tanto nos trabalhos e/ou provas presenciais realizados em cada módulo do curso quanto no Trabalho de Conclusão de Curso.

    Assim sendo, será considerado aprovado o participante que cumprir as seguintes exigências:

    • Aproveitamento de, no mín., 70% do curso, isto é, nota final igual ou superior a 7,0 em cada uma das disciplinas.

  • Promoções

    15% de desconto nas mensalidades para os 20 primeiros matriculados.

  • Corpo Docente
    • » Camila Silveira Melo › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Especialização em Saúde Pública pela FacLions.
    • » Edmar Soares Nicolau › Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP. Mestrado em Medicina Veterinária pela UNESP, Botucatu.
    • » Ingrid Bueno Atayde › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG.
    • » Karyne Oliveira Coelho › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Ciência Animal e Pastagens pela USP.
    • » Priscila Alonso dos Santos › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Zootecnia pela UNESP, Ilha Solteira.
    • » Saulo Fernandes Mano de Carvalho › Doutorado em Ciência Animal pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Mestrado em Ciências Veterinárias pela Faculdade de Medicina Veterinária, UFU.
    • » Letícia Fleury Viana › Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Escola de Veterinária e Zootecnia, UFG. Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos pela SENAR.
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Pós - graduação em Gestão da Qualidade, Produção e Higiene de Alimentos - Palmas - Tocantins Comentários sobre Pós - graduação em Gestão da Qualidade, Produção e Higiene de Alimentos - Palmas - Tocantins
Objetivos:
Este curso foi elaborado para dar ao profissional uma visão global da produção: tecnologia, higiene e vigilância de alimentos. As bases científicas e tecnológicas do processamento de alimentos. É voltado para profissionais que exerçam ou pretenda exercer atividades profissionais na área de produção, manipulação, industrialização e inspeção sanitária de produtos alimentícios. Atuar no serviço público como: vigilância sanitária de alimentos, tecnologia, inspeção e segurança alimentar junto aos Órgãos de Governo, tanto da esfera Federal, Estadual ou Municipal, bem como em empresas privadas que atuam na produção, processamento e comércio de alimentos, destinados ou não, à alimentação humana. O Curso está voltado para várias profissões visto à multiplicidade de conhecimentos e permitirá no seu final que os mesmos estejam aptos para trabalhar na produção, higiene e controle de qualidade de unidades de produtos alimentícios, por conhecer os fundamentos técnico-científicos de utilização de processos de produção, conservação e higiene na elaboração de alimentos. Conhecerá os potenciais de tecnologias emergentes como agregadoras de valor a produtos alimentícios possibilitando ao aluno aumentar sua competitividade no mercado de trabalho.
Dirigido a:
Graduados em Biomedicina, Engenharia de Alimentos, Farmácia, Medicina Veterinária e Zootecnia. Bacharéis em Biologia e Química.
Conteúdo:
  • Pós - graduação em Gestão da Qualidade, Produção e Higiene de Alimentos

  • Gestão e controle da qualidade na indústria de alimentos.
  • Legislação sanitária e requisitos para o funcionamento de estabelecimentos.
  • Microbiologia de alimentos.
  • Análise físico-química de alimentos.
  • Empreendedorismo, liderança e gestão de pessoas.
  • Epidemiologia das doenças transmissíveis por alimentos (DTA's), toxinfecções em alimentos de origem animal, biossegurança.
  • Tecnologia do leite.
  • Ciência e tecnologia de derivados lácteos.
  • Embalagens na indústria de alimentos.
  • Análise sensorial de alimentos.
  • Metodologia científica.
  • Organização logística da cadeia produtiva.
  • Higiente, tecnologia e inspeção de alimentos de bovinos e suínos.
  • Higiente, tecnologia e inspeção de alimentos de pescado.
  • Conservação de alimentos de origem animal.
  • Água na indústria de alimentos: Abastecimento, tratamento e efluentes.
  • Gestão ambiental, produção e sustentabilidade.
  • Aditivos utilizados na indústria e resíduos de produtos de origem animal.
  • Higiente, tecnologia e inspeção de alimentos de aves e ovos.
  • Seminário integrador.
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