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MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro

Método: Presencial
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MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - São Paulo Capital - São Paulo

Universidade Anhembi Morumbi - Campus Centro-Mooca

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Análise da Educaedu

Pablo Nieves
MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro
  • Modalidade

    Este curso é presencial.

  • Duração

    3 semestres divididos em 384h/a.

  • Certificado Oficial

    O título do egresso será de Especialista em Gastronomia.

  • Considerações

    Entre as disciplinas que estão no programa do MBA em Gastronomia, o aluno encontrará Empreendedorismo, Gestão de pessoas, Gestão Financeira, Tecnologia aplicada às operações de alimentos e bebidas, entre outras que foram elaboradas para um melhor entendimento e preparação dos alunos para que possam ir ao competitivo mercado de trabalho capacitados e especializados.

    O curso atende à Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.

  • Dirigido a

    O MBA em Gastronomia está dirigido a Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas, tais como chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas.

  • Área de atuação

    A empregabilidade é alta no setor gastronômico, o profissional poderá desempenhar suas funções como Chefe de cozinha, Gerente de operações, Gastrônomo, etc.

  • Salário estimado

    Um chef de cozinha pode ganhar 10 000 reais por mês ou mais.

MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - São Paulo Capital - São Paulo Comentários sobre MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - São Paulo Capital - São Paulo
Objetivos:
O mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais cresce e se profissionaliza no Brasil, demandando, cada vez mais, gestores qualificados para gerir as questões do dia a dia e contribuir para a solução de problemas de forma inovadora. Por isso, o curso garante a você: - Uma visão integral das operações nas áreas de alimentos e bebidas e a obtenção da cultura gastronômica; - Conhecimento técnico-específico para uso na área de alimentos e bebidas, incluindo as áreas de tecnologia, direito, economia, marketing e relações com o mercado e governo; - O desenvolvimento de competências para motivar pessoas e gerir recursos financeiros, bem como a gestão de mercadorias e cardápios; - O aumento da capacidade de planejar e empreender.
Dirigido a:
- Profissionais que atuem ou desejem atuar na área de gestão de alimentos e bebidas; - Chefes de cozinha, maîtres e nutricionistas que desejem ampliar sua capacidade gerencial; - Graduados em Administração, Economia, Turismo, Hotelaria, e áreas afins, que desejem se especializar na área de alimentos e bebidas.
Conteúdo:
PROGRAMA DE DISCIPLINAS


- Aspectos do direito nas operações de alimentos e bebidas
- Contabilidade de custos
- Cultura gastronômica
- Empreendedorismo
- Estrutura organizacional
- Gerência logística em alimentos e bebidas
- Gestão de marketing
- Gestão de pessoas
- Gestão do setor de alimentos
- Gestão do setor de bebidas
- Gestão estratégica
- Gestão Financeira
- Panorama econômico do setor de alimentos e bebidas
- Relações com o mercado e governo
- Segurança alimentar e código sanitário
- Tecnologia aplicada às operações de alimentos e bebidas
- Seminários de Trabalho de Conclusão de Curso - MBA
- Orientação ao Trabalho de Conclusão de Curso - MBA


LEGISLAÇÃO:
O curso atende à Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.

Opiniões (4)

Professores:
Atendimento ao aluno:
Programa de Ensino:
Material:
  • Ensino de Qualidade

    Além de funcionária sou fã desta Instituição, que investe tanto no ensino e na capacitação contínua do corpo docente.
    Recomendo e me orgulho de fazer parte desta equipe.

    Professores
    Atendimento ao aluno
    Programa de Ensino
    Material
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    Professores

    Atendimento ao aluno

    Programa de Ensino

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    Por Anônimo sobre MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011
  • Eu recomendo a Universidade Anhembi

    É uma universidade com um nome de peso, umas das primeiras a oferecer diploma internacional. Ampla e completa nos cursos que oferece. com maior tecnologia em equipamentos. Com certeza eu recomendo.

    Professores
    Atendimento ao aluno
    Programa de Ensino
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    Material

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    Por Drika Penteado sobre MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011
  • Universidade Anhembi Morumbi

    Foi a melhor escolha que eu fiz com relação a estudos, lá encontrei os melhores professores e a infraestrutura e fantástica e até hoje frequento o campus e sou bem recebida.

    Professores
    Atendimento ao aluno
    Programa de Ensino
    Material
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    Por Margarete Soares sobre MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Agosto 2011
  • Poderiam haver algumas melhoras.

    O curso começou muito bem, era modular no primeiro semestre e tinha bons Chefs, já no segundo semestre os horários foram divididos de maneira diferente o que dificultou um pouco, mas no mais tudo ótimo.

    Professores
    Atendimento ao aluno
    Programa de Ensino
    Material
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    Por Rafael Maria sobre MBA em Gestão de Gastronomia - Campus Centro - Fevereiro 2012

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