Tecnologia em Gastronomia

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Comentários sobre Tecnologia em Gastronomia - Presencial - São Paulo Capital - São Paulo

  • Objectivos
    O Curso de Tecnologia em Gastronomia, oferecido pela FAMESP, possui um grande diferencial. Oferecemos em nossa grade curricular as disciplinas de Gastronomia Funcional e Tendências em Gastronomia, o que garante ao aluno uma possibilidade de atuação em um mercado de trabalho mais amplo e uma vantagem competitiva diante de outros candidatos. Ao término do curso de Tecnologia em Gastronomia, você estará apto a:





    Realizar os serviços gastronômicos, correlacionando-os ao planejamento de cardápios;



    Administrar serviços gerenciais em alimentos e bebidas;



    Proceder a realização de pratos típicos de diversos países;



    Identificar as tendências gastronômicas, preparando pratos inovadores;



    Dominar as técnicas de escultura de alimentos e preparações pertinentes à cozinha fria;



    Dominar as técnicas de panificação e confeitaria;



    Identificar e proceder à realização de banquetes, cerimoniais e eventos;



    Operar os principais softwares de gestão em serviços gastronômicos;



    Planejar e executar ações de marketing.
  • Conteúdo
    O Curso de Tecnologia em Gastronomia tem como objetivo formar profissionais aptos a desenvolverem atividades de criação e gerenciamento na produção de alimentos e bebidas nos diversos ramos da gastronomia nacional e internacional. Na FAMESP, ofereceremos componentes curriculares práticos e teóricos que possibilitam a formação desses profissionais, capazes de atuarem em diversas áreas e segmentos daGastronomia.

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