Especialização em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição

Solicitar informações

Análise do educedu

Modalidade O curso tem modalidade presencial.
Duração Consultar.
Certificado oficial O egresso receberá o título de Especialista em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição.
Considerações A UNOPAR tem o objetivo de preparar profissionais especializados com o fim de que possam revisar e intensificar seus estudos em determinada área. Dessa forma propõe o estudo da Especialização em Gerência de Unidades de Alimentação e Nutrição para que esse educando tenha o acesso a temas como administração de serviços, alimentação institucional aplicada, cardápios institucionais, educação e saúde, entre outros.
Dirigido a Está direcionado a pessoas com ensino superior que tenha interesse na área.
Área de atuação O profissional poderá trabalhar tanto para empresas privadas, quanto públicas, mas também de forma autônoma.

Conteúdo TECNOLOGIA E QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES COLETIVAS Planejamento e Design de UANS / Novas Tecnologias em Produção de Refeições Coletivas / Higiene e Legislação de Alimentos / Controle de Qualidade na Produção de Refeições Coletivas ADMINISTRAÇÃO DE SERVIÇOS Gerência de Recursos Financeiros e Materiais / Gestão de Recursos Humanos / Relações Trabalhistas / Marketing Aplicado CARDÁPIOS INSTITUCIONAIS Diretrizes Nutricionais para Unidades de Alimentação / Alimentos Funcionais e Biodisponibilidade de Nutrientes / Gastronomia e suas Bases / Dietas Especiais em Restaurantes Institucionais / Planejamento e Análise Qualitativa de Cardápios ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL APLICADA Alimentação Institucional Infantil / Hotelaria: Alimentos e Bebidas / Restaurantes Comerciais, Fast Food e Catering / Eventos em Alimentação EDUCAÇÃO E SAÚDE Diagnósticos e Intervenções Nutricionais em Coletividades Sadias / Aspectos Socioculturais do Comportamento Alimentar / Sustentabilidade na Produção de Refeições Metodologia da Pesquisa Científica