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Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios

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Análise do Educedu

Jiana Moro

Jiana Moro

Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios

  • Modalidade
    O Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios é presencial em Curitiba.
  • Duração
    A carga horária deverá ser informada pelo Centro Korppus - Jopef Brasil.
  • Certificado Oficial
    Ao concluir o curso será oferecido um certificado de participação.
  • Considerações
    A proposta do Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios é oferecer uma formação orientada ao desenvolvimento de cardápios e comidas saudáveis e agradáveis aos olhos, a partir do conceito de food design. Além, das questões relacionadas à alimentação saudável o curso também oferece uma formação orientada à inovação e ao planejamento, que são conceitos fundamentais para o desenvolvimento de ações orientadas ao sucesso e melhor desempenho, possível.
  • Dirigido a
    O curso é indicado para profissionais da área de nutrição, hotelaria e gastronomia, interessados na temática da alimentação saudável.
  • Área de atuação
    O aluno que concluir o curso estará melhor capacitado para trabalhar na área da prestação de serviços de nutrição e alimentação, como em restaurantes e casas de comida.
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Comentários sobre Curso de Alimentação Saudável: gastronomia e inovação no planejamento de cardápios - Presencial - Curitiba - Paraná

  • Conteúdo
    Curso destinado a profissionais da área de nutrição, hotelaria e gastronomia que buscam fazer do planejamento de cardápios uma prática inovadora e saudável. Afinal, o cliente atual busca uma alimentação saborosa e agradável aos olhos (food design) e que também contribua com sua saúde. Além disso, é importante fazer do planejamento uma ferramenta de controle e gestão da prática profissional.
     
    Temas Abordados:
    Conceitos de alimentação saudável
    Gastronomia light, funcional, especial (celíacos, diabéticos, etc)
    Food design: qualidade e inovação em gastronomia
    Planejamento de cardápios
    Planejando a estética de cardápios
    Tendências contemporâneas e vertentes gastronômicas
    Gastronomia e produção culinária
    Elaborando fichas técnicas e espelhos de custo
    Engenharia de cardápios

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