Pós-graduação em Gestão em Negócios Gastronômicos

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Análise do educedu

Modalidade O curso de Pós-graduação Lato Sensu em Gestão em Negócios Gastronômicos será realizado forma presencial.
Duração O curso possui carga horária de 360 horas/aula.
Certificado oficial Após o curso, o egresso recebe o diploma de Especialista em Gestão de Negócios Gastronômicos.
Considerações O curso de Pós-graduação Lato Sensu em Gestão em Negócios Gastronômicos tem como foco a formação de profissionais com grande capacidade de desenvolver trabalhos que envolvem os empreendimentos gastrônomicos, no que se refere ao gerenciamento. O participante tem a oportunidade de participar de aulas com conteúdo moderno e atualizado a realidade atual do mercado da Gastronomia, através de disciplinas e temas que enfatizam a sustentabilidade da área. Dessa forma, o egresso é capaz de organizar todo o funcionamento da qualidade de serviço prestado, alem de criar projetos gastronômicos e planejar ações de estratégias de negócios que envolvem o setor.
Dirigido a O curso é destinado a graduados com intenção em atuar com negócios que envolvem a área de gastronomia.
Área de atuação O profissional será capacitado para atuar em locais como hotéis, cozinhas industriais, bares, instituições escolares de ensino, restaurantes, parques temáticos, serviço de banquetes em eventos, entre outros.

Dirigido a Profissionais que queiram aprofundar seus conhecimentos em técnicas gerenciais em serviços de alimentação ou que atuam no mercado de alimentos e bebidas e querem ampliar seus conhecimentos e se atualizar.
Conteúdo
PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU DE GESTÃO EM NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS

Apresentação
Curso de Pós-Graduação de Gestão em Negócios Gastronômicos visa oferecer uma formação gerencial direcionada, compatível com as atuais exigências do Mercado de Trabalho na Área da Gastronomia. Tem como objetivo formar profissionais qualificados, conscientes da sua responsabilidade e preocupados com a área da hospitalidade aplicada aos serviços gerenciais de alimentação, que envolvem planejamento, gestão e organização de empreendimentos, produtos e serviços gastronômicos.

Matriz Curricular

DISCIPLINAS
- Estrutura e Funcionamento de Cozinha 80
- Logística de Negócios Gastronômicos 40
- Marketing 40
- Gestão da Comercialização dos Produtos Gastronômicos 40
- Gestão de Pessoas nos Negócios Gastronômicos 20
- Legislação 20
- Gestão de Controles e Finanças em Negócios Gastronômicos 80
- Metodologia da Pesquisa Científica 40
- Trabalho de Conclusão
Carga Horária Total 360