Curso de Planejamento e Administração de Restaurante e Bares

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• Conteúdo
  Planejamento e Administração de Restaurante e Bares
  
  O participante aprende a planejar as diversas etapas de implantação e administração de empreendimentos gastronômicos, considerando o público-alvo e a diversidade de estabelecimentos, atendendo a legislação e os princípios éticos vigentes, para garantir a continuidade do negócio dentro de padrões operacionais apropriados que proporcionem rentabilidade.
  (Carga horária: 30 horas)
     
  Pré-Requisitos Ter, no mínimo, 18 anos e estar cursando ou ter concluído o Ensino Fundamental.  
  
  Método Aulas Teóricas.  
  
  Programa • Características do público-alvo de bares e restaurantes
  • Tipos de bares e restaurantes
  • Ferramentas de pesquisa e Estudos de viabilidade
  • Aspectos da legislação para bares e restaurantes
  • Elaboração de cardápios de alimentos e bebidas
  • Contratação de mão-de-obra para restaurantes e bares
  • Formulação de preços para alimentos e bebidas
  • Aspectos operacionais relacionados à administração de restaurantes e bares  
  Certificação O Senac confere o certificado de conclusão do curso.
  

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