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Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade

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PUCPR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná - Campus Curitiba

Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade - Curitiba - Paraná

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Análise da Educaedu

Marina Cunha
Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade
  • Modalidade

    A Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade da PUCPR é realizada de forma presencial.

  • Certificado Oficial

    O título que o aluno obtem é de Especialista em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados à Produção de Alimentos.

  • Considerações

    A Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUCPR) é uma universidade particular que está entre as melhores do estado. Os seus mais de 27000 alunos estudam cursos reconhecidos pelo MEC, seja de graduação, pós-graduação e extensão.
    A Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade aprofunda o conhecimento do profissional sobre as boas práticas de fabricação, sobre as doenças transmitidas pelos alimentos e sobre os piores momentos de de contaminação durante a preparação dos alimentos.

  • Dirigido a

    A Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade é interessante para médicos, nutricionistas, engenheiros de alimentos e profissionais da área de produção.

  • Área de atuação

    Este curso faz com que os concluintes tenham a oportunidade de trabalhar em:

    ANVISA;
    Prefeitura municipal;
    Fiocruz;
    Secretaria de Saúde.

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Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade - Curitiba - Paraná Comentários sobre Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade - Curitiba - Paraná
Objetivos:
Proporcionar compreensão das relações entre o ambiente humano, a qualidade dos alimentos e a saúde dos consumidores. Compreender as boas práticas de manipulação, processamento e os padrões de procedimentos operacionais de sanitização, bem como a análise de perigos e pontos críticos de contaminação para a melhoria da qualidade dos alimentos em todos os pontos da cadeia alimentar. Conhecer as patologias transmitidas por alimentos, sua casuística, epidemiologia e medidas de controle.
Dirigido a:
Nutricionista, Médico Veterinário, Engenheiro de Alimentos, Turismólogo e Profissionais que atuem na área de produção de alimentos
Diploma:
Especialista em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicados à Produção de Alimentos
Conteúdo:
Disciplinas:
  • Analise de Perigos e Pontos Criticos de Controle em Serviços de Alimentação
  • Boas Praticas de Fabricação em Serviços de Alimentação
  • Controle de Qualidade Aplicado a Produção de Alimentos
  • Epistemologia
  • Estrutura Fisica e LayOut
  • Ética
  • Legislação Sanitária
  • Metodologia Científica
  • Microbiologia, Parasitologia, DTAS e Surtos
  • Politicas da Qualidade
  • Rotulagem de Alimentos
  • Seminarios Avançados em Nutrição
  • Sistemas da Qualidade
  • Sistemas de Higienização na Produção de Alimentos

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