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Pós-Graduação em Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição

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Comentários sobre Pós-Graduação em Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição - Presencial - Votuporanga - São Paulo

  • Objectivos
    Capacitar os nutricionistas em conhecimentos e práticas, com ênfase no gerenciamento de Unidades de alimentação e Nutrição, proporcionando uma formação especializada, atual e crítica para atuação na área de UAN, tal como cozinhas institucionais, hospitalares comerciais, alimentação escolar, hotéis, catering, entre outros. Instrumentalizar teoricamente o profissional para o trabalho de gestão de pessoas, humanização, formação de equipes interdisciplinares, e o reforço nas relações inter-relações pessoais;
    - Analisar, controlar e realizar os processos administrativos e financeiros;
    - Reforçar os conhecimentos na área de alimentos e bebidas,gastronomia, hotelaria e técnica dietética;
    - Aprimorar e atualizar os conhecimentos voltados para a área de gestão de qualidade em empresas produtoras de refeições e outros produtos prontos para o consumo;
    - Atualizar os conhecimentos relacionados à segurança alimentar com ênfase no controle higiênico-sanitário, promovendo a saúde do consumidor e a sua interface com a inocuidade dos alimentos.
  • Dirigido a
    Nutricionistas.
  • Conteúdo

    • Relacionamento Humano 
    • Administração Estratégica e de Serviços 
    • Gestão Ambiental 
    • Responsabilidade Social 
    • Recursos Humanos para Unidades de Alimentação e Nutrição 
    • Empreendedorismo 
    • Planejamento Físico de Sistemas de Alimentação 
    • Boas Práticas de Fabricação e APPCC 
    • Legislações 
    • Planejamento e Elaboração de Cardápios 
    • Gestão de Materiais e Produção 
    • Gestão de Custos 
    • Organização de Serviços de Alimentação Eventuais 
    • Cerimonial de Eventos 
    • Alimentos Funcionais em UANs e UPRs 
    • Gastronomia em UANs e UPRs 
    • Nutrição e Hotelaria 
    • Marketing de Serviços de Alimentação e Nutrição 
    • Gestão de Restaurantes Comerciais 
    • Assessoria e Consultoria em Serviços de Alimentação e Nutrição 
    • Métodos e Técnicas de Pesquisa e Bioética 

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