Pós-graduação em Nutrição: Gestão de Espaços de Alimentação

Comentários sobre Pós-graduação em Nutrição: Gestão de Espaços de Alimentação - Presencial - Criciúma - Santa Catarina

• Objectivos
  Capacitar administradores e gerentes de restaurantes, gerentes de Alimentos e Bebidas (A&B) de hotéis, nutricionistas e demais interessados a trabalhar na área de administração de espaços de alimentação, através de ferramentas administrativas, gerenciais e técnicas para uma melhor produtividade aliada a promoção de saúde.
• Dirigido a
  Administradores e gerentes de restaurantes, gerentes de alimentos e bebidas de hotéis, nutricionistas que administrem restaurantes e locais similares e demais interessados.
• Titulação
  Especialista em Nutrição: Gestão de Espaços de Alimentação
• Conteúdo
  Disciplinas:

  - A administração de espaços de alimentação e o trabalho do nutricionista (30 h/a)
  - Promoção de saúde em restaurantes (30 h/)
  - Elaboração de cardápios para coletividades (30 h/a)
  - Novas tendências na produção de refeições (30 h/a)
  - Dimensionamento de áreas e planejamentos de fluxos (30 h/a)
  - Apuração e controle de qualidade em espaços de alimentação (45 h/a)
  - Segurança da alimentação e as exigências da ISO 22000 (45 h/a)
  - Gestão ambiental e ISO 14000 (30 h/a)
  - Gestão de pessoas e de espaços ergonomicamente seguros (30 h/a)
  - Racionalização de compras e de estoques em restaurantes (30 h/a)
  - Formação de preço de venda (30 h/a)