Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidad de Alimentos - Recife

Comentários sobre Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidad de Alimentos - Recife - Presencial - Recife - Pernambuco

• Conteúdo
  RECIFE / Sábado e domingo, das 8h às 18h, uma vez ao mês.
  
  
  
  Disciplinas / Conteúdo
  • Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional
  Política de segurança alimentar e nutricional
  Vigilância em saúde
  • Gestão na Produção de Alimentos
  Fundamentos da dinâmica organizacional
  Marketing na gestão de alimentos
  Análise de custos e formação de preços
  Administração de relacionamento com clientes
  • Fundamentos da Produção de Alimentos
  Fundamentos da química de alimentos
  Princípios e métodos de microbiologia de alimentos
  Patógenos e enfermidades alimentares
  Fundamentos toxicologia de alimentos
  Princípios e métodos de conservação em alimentos / rotulagem nutricional
  Processamento tecnológico de alimentos de origem animal e vegetal
  Análise sensorial
  • Qualidade e Segurança de Alimentos
  Boas práticas de fabricação
  Sistema APPCC
  Certificação, auditoria e credenciamento de gestão de qualidade
  Legislação ambiental e impactos na área de alimentos
  • Segurança Alimentar em Alimentação
  Avaliação antropométrica e inquérito dietético em coletividade sadia
  Avaliação bioquímica e orientação nutricional em alimentação coletiva
  DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva
  Comportamento alimentar
  Fundamentos da gastronomia
  Núcleo Comum
  • Metodologia da Pesquisa**
  **Tema oferecido total ou parcialmente a distância