Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidad de Alimentos - Recife

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Análise do educedu

Lenice Laflor

Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidad de Alimentos - Recife

  • Modalidade Esta Especialização tem aulas ministradas de forma presencial.
  • Duração A carga horária totaliza 360h.
  • Certificado oficial Especialista em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos
  • Considerações O programa de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos, oferecido pela Universidade Gama Filho, tem como proposta promover a formação de especialistas na área de segurança alimentar e nutricional. O plano de estudos do curso está dividido nas seguintes áreas: • Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional; • Gestão na Produção de Alimentos; • Fundamentos da Produção de Alimentos; • Qualidade e Segurança de Alimentos; • Segurança Alimentar em Alimentação.
  • Dirigido a Este curso está dirigido a graduados em Nutrição, Engenharia de Alimentos, Agronomia e áreas afins.
  • Área de atuação As oportunidades de emprego podem ser encontradas na indústria alimentícia, no setor gastronômico, em órgãos públicos, etc.

Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidad de Alimentos - Recife

  • Conteúdo RECIFE / Sábado e domingo, das 8h às 18h, uma vez ao mês.



    Disciplinas / Conteúdo
    • Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional
    Política de segurança alimentar e nutricional
    Vigilância em saúde
    • Gestão na Produção de Alimentos
    Fundamentos da dinâmica organizacional
    Marketing na gestão de alimentos
    Análise de custos e formação de preços
    Administração de relacionamento com clientes
    • Fundamentos da Produção de Alimentos
    Fundamentos da química de alimentos
    Princípios e métodos de microbiologia de alimentos
    Patógenos e enfermidades alimentares
    Fundamentos toxicologia de alimentos
    Princípios e métodos de conservação em alimentos / rotulagem nutricional
    Processamento tecnológico de alimentos de origem animal e vegetal
    Análise sensorial
    • Qualidade e Segurança de Alimentos
    Boas práticas de fabricação
    Sistema APPCC
    Certificação, auditoria e credenciamento de gestão de qualidade
    Legislação ambiental e impactos na área de alimentos
    • Segurança Alimentar em Alimentação
    Avaliação antropométrica e inquérito dietético em coletividade sadia
    Avaliação bioquímica e orientação nutricional em alimentação coletiva
    DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva
    Comportamento alimentar
    Fundamentos da gastronomia
    Núcleo Comum
    • Metodologia da Pesquisa**
    **Tema oferecido total ou parcialmente a distância

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