Básico de confeitaria - Online

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• Objectivos

  O termo confeitaria é usado para descrever o tipo de gastronomia baseado na preparação e na decoração de diversos pratos doces em geral. Neste curso aprenderemos sobre a arte de confeitar desde a sua origem no mundo e no Brasil, posteriormente estudaremos sobre a profissão de confeiteiro, alguns tipos de massas e coberturas, qual a melhor maneira de conservar alimentos, entre outros.

• Conteúdo
  Básico de confeitaria

  • Carga horária: 60

  O termo confeitaria é usado para descrever o tipo de gastronomia baseado na preparação e na decoração de diversos pratos doces em geral. Neste curso aprenderemos sobre a arte de confeitar desde a sua origem no mundo e no Brasil, posteriormente estudaremos sobre a profissão de confeiteiro, alguns tipos de massas e coberturas, qual a melhor maneira de conservar alimentos, entre outros.

  Este curso possui certificado de conclusão.

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  Conteúdo programático:

  Origem da confeitaria no mundo
  Origem da confeitaria no Brasil
  O profissional confeiteiro
  Normas básicas de higiene pessoal
  Normas básicas de higiene nas instalações e equipamentos
  Massas
  Coberturas
  Conservação dos alimentos
  Confeitaria salgada
  Confeitaria doce
  Confeitaria artística
  

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