Confeção Básica de Peixe e carne - Online

Comentários sobre Confeção Básica de Peixe e carne - Online

• Objectivos

  Pretende-se com este curso que os alunos adquiram conhecimentos sobre a variedade de peixes e carnes existentes no mercado, a forma de os conhecer e distinguir e a diversidade de pratos de carne e peixe que podem ser confeccionados.

• Conteúdo
  Confeção Básica de Peixe e carne

  • Carga horária: 10

  Pretende-se com este curso que os alunos adquiram conhecimentos sobre a variedade de peixes e carnes existentes no mercado, a forma de os conhecer e distinguir e a diversidade de pratos de carne e peixe que podem ser confeccionados.

  Este curso possui certificado de conclusão.

  Ao concluir este curso, você receberá um certificado digital.

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  Conteúdo programático:

  Confeção Básica de Peixe e Carne
  Introdução
  Peixe
  PEIXES COZIDOS
  PEIXES GRELHADOS
  PEIXES FRITOS
  PEIXES ASSADOS
  PEIXES DE CALDEIRADA
  PEIXES DE CONSERVA
  PEIXES FUMADOS
  PEIXES DE ÁGUA SALGADA
  PEIXES DE AGUA DOCE
  CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO TEOR DE GORDURA
  MARISCOS
  CONFECÇÃO DE MARISCO
  Carnes
  CARNES DE AÇOUGUE
  CARNE DE VACA
  BIFES
  CHATEAUBRIAND
  ESCALOPES
  GRENADINOS E MEDALHAS
  MEDALHÃO
  FONDUES
  Entrecôte
  POJADOURO, GANSO, ALCATRA, PEITO, PERNA, PÁ, ETC.
  MIUDEZAS
  OUTRAS PARTES

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