Graduação em Gastronomia - Votuporanga - São Paulo - Unifev - Centro Universitário de Votuporanga - I46801

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Graduação em Gastronomia
Método: Presencial
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UNIFEV - Centro Universitário de Votuporanga

Graduação em Gastronomia - Votuporanga - São Paulo

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Análise da Educaedu

Igor Moreira
Graduação em Gastronomia
  • Modalidade

    Curso ministrado presencialmente.

  • Duração

    Consultar.

  • Certificado Oficial

    Um diploma é ofertado ao aluno pela instituição

  • Considerações

    A Graduação em Gastronomia oferecida pela UNIFEV - Centro Universitário de Votuporanga é ministrada no formato presencial. O curso tem como meta transmitir conteúdos para o planejamento, criação e gestão de atividades culinárias e processos de serviços voltados a alimentação. Durante o curso da UNIFEV - Centro Universitário de Votuporanga o aluno aprenderá sobre a história alimentos, dos ingredientes, qualidade na produção de alimentos, higiene e postura profissional.

  • Preço do Curso

    Consultar preço.

  • Dirigido a

    O curso é dirigido a alunos com ensino médio.

  • Área de atuação

    As vagas estão em hotéis, restaurantes, spas, buffets e serviços de catering.

  • Salário estimado

    Os rendimentos podem chegar a 3.000,00 reais.

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Graduação em  Gastronomia - Votuporanga - São Paulo Comentários sobre Graduação em Gastronomia - Votuporanga - São Paulo
Objetivos:
Promover a capacidade de continuar aprendendo e acompanhar as mudanças nas condições de trabalho.
Formar profissionais capazes de criar, desenvolver e controlar atividades voltadas para a área de alimentos e bebidas com domínio das técnicas culinárias e conhecer diferentes culturas alimentares.
Propiciar condições para a compreensão pelos alunos do fenômeno gastronômico, ressaltando a multidisciplinaridade e a sustentabilidade da área, por meio de conceitos e atividades práticas que considerem as condições reais do mercado de trabalho.
Formar profissionais capazes de refletir permanentemente sobre os problemas que envolvem a área de Gastronomia, com capacidade de conceber, organizar e gerenciar empreendimentos gastronômicos.
Suprir a demanda de profissionais capacitados num mercado que apresenta altas taxas de crescimento econômico, no qual a área de gastronomia vem se transformando num dos setores mais rentáveis de uma economia globalizada. Além disso, o profissional pode estabelecer-se em empresa própria estendendo as ações em trabalhos de assessoria e consultoria. O Curso de Tecnologia em Gastronomia além de disciplinas científico-tecnológicas oferece formação na área de gestão e empreendedorismo, proporcionando ao Tecnólogo em Gastronomia a possibilidade para atuar no mercado de trabalho em Gastronomia, desenvolver empreendimentos nas áreas afins e na gestão de negócios.
Conteúdo:
Perfil Profissional
Saber integrar os conhecimentos tecnológicos com: a prática de serviços de cozinha, aos gêneros alimentícios de produção local, nacional e internacional, as relações de mercado, a ciência da alimentação e a enogastronomia, aos princípios nutricionais de alimentos  e a cultura geral das regiões estudadas e das etnias que a formam;
Conhecer a estrutura e funcionamento dos equipamentos de uma cozinha e do funcionamento de todos os serviços que envolvem o setor gastronômico;
Diferenciar os tipos de serviços realizados fora do ambiente restaurativo e sua importância como serviço gastronômico;
Dominar os conhecimentos sobre a higiene e segurança do trabalho e os aspectos legais que envolvem a seleção, contratação e gestão de pessoas, buscando o desenvolvimento humano e profissional através da prática de atividades salutares no ambiente de trabalho;
Saber conciliar o desenvolvimento profissional individual com o trabalho em equipe, visando o crescimento da empresa e o desenvolvimento humano coletivo, tendo consciência da necessidade da relação interpessoal como fator como fator inerente a eficiência e eficácia dos trabalhos realizados;

 
Disciplinas:

» Empreendedorismo
» Microbiologia dos Alimentos e Higiene do Alimentos
» Terminologia Gastronômica
» Nutrição Básica
» Comunicação Empresarial
» Técnica Dietética
» Responsabilidade Social
» Análise Sensorial
» Segurança Alimentar e Legislação
» Engenharia de Cardápios
» Gestão Ambiental
» Eventos Etiqueta e Cerimonial
» Administração em Gastronomia
» Cozinha Fria
» Confeitaria e Panificação
» Cozinha Quente: Carnes, Aves e Peixes
» Gestão de Custos
» Massas Rizotos e Sopas
» Gestão de Equipes
» Cozinha Brasileira
» Cozinha Internacional
» Gestão de Negócios
» Enogastronomia e Harmonização de Alimentos e Bebidas
Outro curso relacionado com Graduação de Gastronomia: