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PUCPR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná - Campus Curitiba
Especialização em Gestão em Gastronomia - Curitiba - Paraná
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A Especialização em Gestão em Gastronomia é realizada por meio de aulas presenciais.
O título recebido após a conclusão desse curso da PUCPR é o de Especialista em Gestão em Gastronomia
O curso de Especialização em Gestão em Gastronomia da PUCPR tem como objetivo dar a profissionais da área gastronômica uma base de estudos sociais, históricos e técnicos, aprofundando assim os conhecimentos desses profissionais para que saibam analisar o mercado e atuar de forma adequada em diferentes áreas do setor gastronômico. Com isso, o aluno desse curso, estudará desde a História da gastronomia, e planejamento de cardápios e eventos ao gerenciamento de custos e o estudo dos componentes bioquímicos envolvidos na produção de alimentos.
A PUCPR mantém projetos na área de alimentação implementados pela Agência PUC em parceria com empresas associadas.
O curso de Gerenciamento em Gestão em Gastronomia é dirigido a profissionais com nível superior em estudos de Turismo, Nutrição, Gastronomia, assim como outros profissionais portadores de nível superior que trabalham na área gastronômica e desejam expandir seus conhecimentos no assunto.
O Especialista em Gestão em Gastronomia pode trabalhar em restaurantes, serviços de bufê, assim como na indústria alimentícia.
Os salários nessa área dependem do local de trabalho e posto ocupado pelo profissional.
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