Garçom - Online

Comentários sobre Garçom - Online

• Objectivos

  O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando como ajudante ou auxiliar e podendo atingir a ocupação de maître.

  Os garçons atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotéis, eventos e hospitais; montam e desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando também serviços de vinhos.

• Conteúdo
  Garçom

  • Carga horária: 18

  
  O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando como ajudante ou auxiliar e podendo atingir a ocupação de maître.
  Os garçons atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeições e bebidas em restaurantes, bares, clubes, cantinas, hotéis, eventos e hospitais; montam e desmontam praças, carrinhos, mesas, balcões e bares; organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurança do local de trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando também serviços de vinhos.
  
  Este curso possui certificado de conclusão.
  
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  Conteúdo programático:
  
  Apresentação Pessoal
  Postura Profissional
  Relacionamento no trabalho
  Atribuições dos funcionários
  Móveis
  Utensílios
  Mise-en-place
  Mise-en-place do aparador e dos guéridons
  Dobraduras de guardanapos
  Alinhamento
  Montagem básica para serviço
  Reserva de mesas
  Chegada do cliente
  Apresentação do cardápio
  Anotação dos pedidos
  Como anunciar e retirar o pedido na cozinha
  Serviço de Couvert
  Serviço de bebidas alcoólicas
  Técnica para servir vinho branco e vinho rosé
  Técnica para servir vinho tinto
  Técnica para servir whisky e outras bebidas de dose
  Técnica para servir conhaque
  Técnica para servir cerveja
  Técnica para servir refrigerante e água
  Serviço de alimentos
  Serviço de prato pronto
  Serviço de sobremesa
  Fechamento da conta
  O cafezinho
  Serviço nos apartamentos
  Situações Diversas
  Relacionamento com os clientes
  tipos de clientes
  

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