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Especialização em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva

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Comentários sobre Especialização em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva - Presencial - Vitória - Espírito Santo

  • Objectivos
    Aperfeiçoar conhecimentos, habilidades e competências nas áreas de Gestão e Alimentos, favorecendo o desempenho profissional comprometido, dinâmico e flexível. O programa enfatiza a multidisciplinaridade, propiciando uma prática profissional integradora na gestão de unidades de alimentação e nutrição.
  • Dirigido a
    Nutricionistas, Engenheiro de Alimentos, Economista Doméstico, graduados.
  • Conteúdo
    GESTÃO DE ALIMENTOS E ALIMENTAÇÃO COLETIVA


    CARGA HORÁRIA
    400 horas

    DISCIPLINAS
    • Tendências atuais em UAN
    • Planejamento de cardápios e técnica dietética
    • Metodologia da Pesquisa I e II
    • Serviço próprio e terceirizado, Legislação e PAT
    • Recomendações nutricionais e avaliação dietética
    • Composição de alimentos e bromatologia
    • Administração de recursos materiais I e II
    • Administração de recursos humanos
    • Gestão de pessoas
    • Bioestatística
    • Gestão de custos em UAN
    • Toxicologia
    • Microbiologia
    • APPCC e Boas práticas de produção
    • Marketing e planejamento estratégico em UAN
    • Controle de pragas e Vigilância sanitária
    • Gastronomia I e II
    • Restaurante self-service e serviço hospitalar
    • Metodologia e didática do ensino superior
    • Refeições transportadas, Legislação Brasileira de Alimentos, ANVISA e ISO22000
    • Lactário, BLH, Creche e alimentação escolar
    • Avaliação nutricional de coletividades
    • Programas de prevenção e educação nutricional
    • Ergonomia e Produtividade I e II

    CORPO DOCENTE
    Dra Luciana Sogame
    Esp Shirley Madlener de Souza
    Ms Danielle Cabrini
    Ms Genilson de Paiva
    Ms. Luciana Lustanzane Dr. Sidney Augusto
    Ms Gilton Luiz Almada
    Ms Graça Pimentel
    Esp Ana Raquel Holanda da Cunha
    Esp. Patrícia Casagrande
    Ms. Jóse Armando Ansaloni
    Ms. Margareth da Silva Correa
    Ms. Maria da Graça Mattedi
    Ms. Sergio Diniz
    Ms Liliane Graça Santana
    Ms Cláudia M. Antunes Rodrigues
    Esp Ivonete Maria Dal’Col
    Ms. Oscar Rezende
    Ms Juarez Campos
    Ms Gislene Regina Fernandes
    Ms. Patrícia Merlo
    Ms Denise Rozindo Bourguignon

    NÚMERO DE VAGAS
    30

    DURAÇÃO E AULAS
    aulas quinzenais sexta feira de 18:30 às 22:30 e sábado de 08:00-12:00 e de 13:00-18:00

    COORDENAÇÃO DO CURSO
    Danielle Cabrini
    Paula Cristina Ladeira

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"Gostaria de saber o valor da inscrição, mensalidade e tempo de duração de curso de Especialização em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva. Quando terá nova turma?"

Letícia para Especialização em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva

Espírito Santo

"Gostaria de obter maiores informações sobre Especialização em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva, sou formada em engenharia química e gostaria de me especializar na área de alimentos."

Raquel para Especialização em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva

Espírito Santo

"Gostaria de saber qual a mensalidade da Especialização em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva e se vai abrir turma para o início no ano que vem."

Marisa para Especialização em Gestão de Alimentos e Alimentação Coletiva

Espírito Santo

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