Curso Técnico em Alimentos

Análise do Educedu

Alisson Soria

Curso Técnico em Alimentos

• Modalidade
  O curso de Técnico em Alimentos poderá ser feito no próprio Centro CEETEPS.
• Duração
  Consultar informação.
• Certificado Oficial
  Após finalizado o curso, o estudante receberá um certificado de Técnico em Alimentos.
• Considerações
  A CEETEPS visa manter o alto desempenho e melhoria permanente para o estudante que ingressa no Centro. A instituição conta com profissionais que acompanharão o futuro profissional e lhe ajudarão a cumprir com seus objetivos, acompanhando o crescimento global. No curso o aluno verá conteúdo necessário para aprender a fazer o planejamento e a supervisão da qualidade dos alimentos.
• Dirigido a
  O curso está direcionado a pessoas que desejam aprender a técnica de coordenação e execução de inspeções sanitárias na indústria de alimentos e ramos afins.
• Área de atuação
  O mercado de trabalho para esse profissional é amplo, visto que o Brasil investe muito na produção de produtos primários e de alimentos. A crescente preocupação com a qualidade de vida e com a saúde também impulsionam essa área, bem como a busca pelo desenvolvimento de tecnologias sustentáveis.

Comentários sobre Curso Técnico em Alimentos - Presencial - São Paulo Capital - São Paulo

• Dirigido a
  É o profissional que planeja, executa e supervisiona os processos de processamento, de conservação e de controle de qualidade de insumos, de produtos intermediários e de produtos finais da indústria de alimentos e bebidas dos setores de carnes e derivados, de frutas e hortaliças, de grãos e cereais, de laticínios, de massas alimentícias e panificação, entre outros. Coordena e executa inspeções sanitárias na indústria de alimentos e ramos afins. Promove vendas de insumos, de produtos e de equipamentos relacionados à área. Controla a qualidade de serviços de alimentação e de comércio de alimentos. Elabora documentação técnica. Participa de pesquisas para a melhoria, a adequação e o desenvolvimento de novos produtos e processos.
• Titulação
  Técnico em Alimentos
• Conteúdo
  SÍNTESE DAS COMPETÊNCIAS PROFISSIONAIS
  
  Módulo I
  
  1. Avaliar qualitativamente alimentos, embalagens e insumos.
  2. Proceder a análises laboratoriais: físicas, químicas e sensoriais, conforme normas convencionadas.
  3. Controlar procedimentos de recepção, de estocagem e de descarte de alimentos.
  4. Proceder à inspeção sanitária de estabelecimentos comerciais de alimentos.
  5. Preparar amostras de alimentos e de insumos para análises.
  6. Proceder e controlar a limpeza e a sanitização de instalações e de equipamentos.
  7. Controlar valores nutricionais de alimentos.
  
  Módulo II
  
  8. Orientar manipuladores de alimentos quanto a sistemas de garantia da qualidade sanitária.
  9. Controlar a qualidade de alimentos e de insumos.
  10. Desenvolver novos produtos e processos.
  11. Planejar e supervisionar o processamento de alimentos e insumos.
  12. Controlar o emprego de aditivos.
  13. Controlar a qualidade de embalagens para alimentos.
  14. Analisar dados e elaborar relatórios de sistemas de garantia da qualidade: BPF, BPM, e APPCC.
  15. Analisar a composição e o valor nutricional de alimentos, visando aos padrões convencionados.
  16. Planejar e implantar o sistema de "Boas Práticas".
  17. Analisar e padronizar procedimentos operacionais.
  18. Controlar a distribuição de alimentos em cadeias de frio.
  
  Módulo III
  
  19. Controlar a qualidade de alimentos e insumos.
  20. Gerenciar laboratórios de controle de qualidade de alimentos.
  21. Planejar, executar e supervisionar o processamento, distribuição e comercialização de alimentos.
  22. Desenvolver novos produtos e processos.
  23. Especificar embalagens para alimentos.
  24. Planejar e controlar a distribuição de alimentos em cadeias de frio.
  25. Planejar, executar e supervisionar a limpeza e sanitização de instalações e equipamentos.
  26. Gerenciar e controlar os processos em serviços de alimentação.
  27. Planejar, implantar e controlar sistemas de garantia da qualidade de alimentos e insumos.
  28. Aplicar medidas corretivas e preventivas do Plano APPCC.
  29. Padronizar procedimentos operacionais na indústria e comércio de alimentos.
  30. Planejar, operar e controlar sistemas de suprimento de alimentos para indústria e comércio.
  31. Operar painéis de controle de processo.
  32. Monitorar o impacto ambiental de embalagens e substâncias.
  
  Mercado de trabalho
  
  Indústrias de alimentos em geral, entrepostos de armazenamento e beneficiamento de matérias-primas, institutos de pesquisa, órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor.
  
  Certificações
  
  Módulo I: Analista da Qualidade de Alimentos (Qualificação profissional técnica de nível médio)
  
  Módulos I e II: Operador de Processos na Indústria de Alimentos (Qualificação profissional técnica de nível médio)
  
  Módulos I, II e III: Técnico em Alimentos (Habilitação profissional técnica de nível médio)

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