MBA em Gastronomia - A Distância

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    22 pagamentos de 204,55 Reais
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Comentários sobre MBA em Gastronomia - Online

  • Conteúdo
    MBA em Gastronomia.
    PÓS-GRADUAÇÃO
    9 MESES*
    420 HORAS 


    Àrea: MBA


    OBJETIVO.
     
    Aplicar técnicas gastronômicas na alimentação e nos serviços de alimentação e nutrição;  Capacitar profissionais para a gestão em gastronomia;  Conhecer a história da alimentação e as cadeias de produção de alimentos;  Identificar os processos químicos e bioquímicos dos alimentos e da nutrição.  Proporcionar ao aluno a reflexão sobre os processos envolvidos no âmbito da gastronomia, bem como a utilização de ferramentas que contribuirão para uma atuação profissional singular.


    PÚBLICO-ALVO.
      
    Empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos com experiência de mercado. Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia, mas também graduados em gastronomia, eventos, hotelaria, turismo, nutrição, administração, engenharia de alimentos e químicos de alimentos. Não há condição prévia para que o candidato se matricule no curso, contanto que tenha nível superior.


    METODOLOGIA.
      
    Curso 100% online.

    Apenas um encontro presencial ao final do curso para realização da prova e apresentação do Trabalho de Conclusão de Curso.


    ORGANIZAÇÃO CURRICULAR.

    MATÉRIA - HORAS
     
    Trabalho de Conclusão de Curso -  60h 
    Ciência dos Alimentos Aplicada à Gastronomia -  60h 
    Gestão de Pessoas Aplicada a Serviços de Alimentos e Bebidas -  40h 
    Gestão e Logística em Serviços Gastronômicos -  60h 
    Gastronomia Avançada -  60h 
    Gestão de Segurança Alimentar -  40h 
    Metodologia da Pesquisa e da Produção Científica -  40h 
    História da Alimentação e Novas Tendências em Gastronomia -  60h 


    CERTIFICAÇÃO.

    A Faculdade Unyleya é uma instituição de ensino superior autorizada pelo Ministério da Educação-MEC, pela Portaria nº 1.663/2006, com validade em todo o território nacional, e atende às exigências da Resolução CNE/CES nº 01, de 8 de junho de 2007 e do Decreto Federal nº 5.622 de 19 de dezembro de 2005.

    *Aproximadamente 9 meses

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