Pós-graduação em Nutrição Aplicada à Gastronomia.
Carga Horária: 420 horas
Público Alvo:
Este curso é direcionado à profissionais de diversas áreas de alimentos e/ou nutrição, que desejam atualizar-se no assunto, que estão em busca de novos desafios, e desejam obter maior aprendizado sobre a gastronomia.
Objetivo:
- Desenvolver cardápios dando importância ao design;
- Executar as técnicas básicas gastronomia;
- Favorecer a formação crítica, destacando seu papel profissional como pós graduando na sociedade brasileira;
- Identificar e classificar os diversos alimentos, com ênfase em gastronomia geral, bem como natural e vegetariana;
- Identificar os equipamentos e utensílios utilizados na cozinha experimental e análise sensorial.
Duração:
O curso tem duração aproximada de 12 meses.
Área: Nutrição
