Sopas, Caldos, Cremes e Consommés - Online

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• Objectivos

  Aprenda a preparar deliciosas sopas, cremes e consommés. Neste curso o aluno conhecerá o modo de preparo de caldos, receitas com carnes e legumes, seus pontos de cremosidade e muito mais! Seja um expert em sopas, cremes e consommés com este curso!

• Conteúdo
  Sopas, Caldos, Cremes e Consommés

  • Carga horária: 8

  Aprenda a preparar deliciosas sopas, cremes e consommés. Neste curso o aluno conhecerá o modo de preparo de caldos, receitas com carnes e legumes, seus pontos de cremosidade e muito mais! Seja um expert em sopas, cremes e consommés com este curso!

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  Conteúdo programático:

  Sopas, Caldos, Cremes e Consommés
  Introdução
  Boas razões para comer sopa
  Classificação
  Elementos Básicos de uma Sopa
  CALDOS
  Processo de Redução de um Caldo
  Processo de Desengorduramento de um Caldo
  Elaboração de um Caldo Base
  Caldo de Aves ou Caça
  Caldo de Peixe
  Caldo de Legumes
  Consommés
  Alguns dos Consommés mais conhecidos
  Sopas Naturais ou Potages
  Alguns dos Potages mais conhecidos
  Sopas Ligeiras e Espessas
  Cremes
  Aveludados
  Bisquet
  Sopas Regionais - Receitas

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