Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Brasília
ModalidadeA Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos é realizada de forma presencial, na cidade de Brasília, durante um fim de semana cada mês.
DuraçãoA programa da Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos tem 360 horas de estudo.
Certificado oficialO aluno receberá ao final o certificado de conclusão de curso de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos.
ConsideraçõesDurante o curso de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos os alunos da UGF de Brasília estudarão as políticas relacionadas ao assunto, assim como também a gestão e os fundamentos da produção alimentícia. O curso prepara os profissionais para que trabalhem no controle e certificação da qualidade dos alimentos.
A Universidade Gama Filho mantém convênios com diversas empresas e instituições, oferecendo descontos especiais na mensalidade dos cursos aos funcionários dos órgãos conveniados.
Dirigido aO curso de Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos é voltado para nutricionistas, engenheiros de alimentos e agrônomos.
Área de atuaçãoO profissional especializado em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos tem como campo de trabalho principal a indústria alimentícia.
Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Brasília
ConteúdoBRASILIA / Sábado e domingo, das 8h às 18h, uma vez ao mês.
Carga Horária: 360h
Disciplinas / Conteúdo
• Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional
Política de segurança alimentar e nutricional
Vigilância em saúde
• Gestão na Produção de Alimentos
Fundamentos da dinâmica organizacional
Marketing na gestão de alimentos
Análise de custos e formação de preços
Administração de relacionamento com clientes
• Fundamentos da Produção de Alimentos
Fundamentos da química de alimentos
Princípios e métodos de microbiologia de alimentos
Patógenos e enfermidades alimentares
Fundamentos toxicologia de alimentos
Princípios e métodos de conservação em alimentos / rotulagem nutricional
Processamento tecnológico de alimentos de origem animal e vegetal
Análise sensorial
• Qualidade e Segurança de Alimentos
Boas práticas de fabricação
Sistema APPCC
Certificação, auditoria e credenciamento de gestão de qualidade
Legislação ambiental e impactos na área de alimentos
• Segurança Alimentar em Alimentação
Avaliação antropométrica e inquérito dietético em coletividade sadia
Avaliação bioquímica e orientação nutricional em alimentação coletiva
DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva
Comportamento alimentar
Fundamentos da gastronomia
Núcleo Comum
• Metodologia da Pesquisa**
**Tema oferecido total ou parcialmente a distância
Opiniões (1)
Professores (5)
Atendimento ao aluno (4)
Programa de ensino (5)
Material (4)
Instalações (4)
Professores
Atendimento ao aluno
Programa de ensino
Material
Instalações
A qualidade da Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Qualidade de Alimentos da UGF é ótima, tanto em conteúdo quanto em relação aos professores.
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Atendimento ao aluno-
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InstalaçõesA qualidade da Pós-Graduação em Segurança Alimentar e Qualidade de Alimentos da UGF é ótima, tanto em conteúdo quanto em relação aos professores.
Marilene Yolanda de Oliveira
Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Brasília - Junio 2011