Confecção Básica de Peixes e Carnes - Online

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  • Objectivos

    Com este curso você irá conhecer um pouco mais sobre o preparo de grande variedade de carnes e peixes presentes no mercado.

    Em seis módulos, o aluno aprenderá receitas diversas como peixes fritos, cozidos, assados, preparo de mariscos, bifes, escalopes, medalhões e muito mais. Além das receitas, você aprenderá a analisar a qualidade, teor de gordura, e a aproveitar todos os tipos de carnes para fazer pratos deliciosos.

    Curso indicado para profissionais que trabalham em cozinhas, buffets, churrascarias, restaurantes, ou para quem deseja aprender as mais diversas receitas com carnes bovinas e peixes.

  • Conteúdo
    Confecção Básica de Peixes e Carnes
    • Carga horária: 10

    Com este curso você irá conhecer um pouco mais sobre o preparo de grande variedade de carnes e peixes presentes no mercado.

    Em seis módulos, o aluno aprenderá receitas diversas como peixes fritos, cozidos, assados, preparo de mariscos, bifes, escalopes, medalhões e muito mais. Além das receitas, você aprenderá a analisar a qualidade, teor de gordura, e a aproveitar todos os tipos de carnes para fazer pratos deliciosos.

    Curso indicado para profissionais que trabalham em cozinhas, buffets, churrascarias, restaurantes, ou para quem deseja aprender as mais diversas receitas com carnes bovinas e peixes.

    Este curso possui certificado de conclusão.

    Ao concluir este curso, você receberá um certificado digital.

    Aumente as suas chances de ser contratado qualificando suas habilidades com certificados.

    Este curso possui certificado de conclusão.

    Aqui no Learncafe você tem acesso ao seu curso a hora que quiser. Os cursos ficam disponíveis 24 horas por dia, todos os dias da semana.

    Além de ser uma plataforma fácil de usar, em qualquer aparelho com acesso à Internet, você ainda recebe um Certificado Digital ao concluir o seu curso.

    Conteúdo programático:

    Confeção Básica de Peixe e Carne
    Introdução
    Peixe
    PEIXES COZIDOS
    PEIXES GRELHADOS
    PEIXES FRITOS
    PEIXES ASSADOS
    PEIXES DE CALDEIRADA
    PEIXES DE CONSERVA
    PEIXES FUMADOS
    PEIXES DE ÁGUA SALGADA
    PEIXES DE AGUA DOCE
    CLASSIFICAÇÃO QUANTO AO TEOR DE GORDURA
    MARISCOS
    CONFECÇÃO DE MARISCO
    Carnes
    CARNES DE AÇOUGUE
    CARNE DE VACA
    BIFES
    CHATEAUBRIAND
    ESCALOPES
    GRENADINOS E MEDALHAS
    MEDALHÃO
    FONDUES
    Entrecôte
    POJADOURO, GANSO, ALCATRA, PEITO, PERNA, PÁ, ETC.
    MIUDEZAS
    OUTRAS PARTES

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