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Pós-graduação em Patisserie

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Análise do Educedu

Aimèe Santiago

Aimèe Santiago

Pós-graduação em Patisserie

  • Modalidade
    O curso é apresentado presencialmente.
  • Duração
    A carga horária da pós-graduação é de 360 horas.
  • Certificado Oficial
    Os egressos serão especialistas em Patisserie.
  • Considerações
    O UNISUAM - Centro Universitário Augusto Motta oferece cursos de Pós-graduação nas mais diversas áreas do conhecimento e uma delas é a de alimentação. O curso de Pós-graduação em Patisserie tem o intuito de especializar os profissionais da gastronomia, ou de áreas correlatas que atuem diretamente com alimentação. O curso foi pensado para capacitar os profissionais para desenvolverem técnicas sofisticadas da confeitaria e da panificação através de um programa prático que vai lhe tornar um profissional diferenciado no mercado. Durante o andamento da pós-graduação os profissionais aprenderão sobre confeitaria clássica e internacional, harmonização de bebidas e sobremesas, chocolataria e confeitagem artística.
  • Dirigido a
    Esta pós-graduação está destinada aos profissionais que tenham concluído um curso de nível superior relacionado com gastronomia e/ou nutrição.
  • Área de atuação
    O profissional especialista em Patisserie poderá trabalhar em padarias, confeitarias ou montar seu próprio negócio na área da confeitagem artística e de sobremesas.
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  • Conteúdo

    Bases da Confeitaria
    Chocolataria
    Confeitagem Artística
    Confeitaria Clássica e Internacional
    Gestão de Negócios em Confeitarias
    Harmonização de Bebidas em Sobremesas
    Módulo Empreendedor
    Metodologia da Pesquisa, Produção de Textos e Projetos Tecnológicos
    Metodologia e Didática do Ensino Superior
    Novas Tendências em Confeitaria
    Seminário de Pesquisa
    Sobremesas Regionais: Nacionais e Internacionais
    Trabalho de Conclusão de Curso

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