DuraçãoA carga horária da pós-graduação é de 360 horas.
Certificado oficialOs egressos serão especialistas em Patisserie.
ConsideraçõesO UNISUAM - Centro Universitário Augusto Motta oferece cursos de Pós-graduação nas mais diversas áreas do conhecimento e uma delas é a de alimentação. O curso de Pós-graduação em Patisserie tem o intuito de especializar os profissionais da gastronomia, ou de áreas correlatas que atuem diretamente com alimentação.
O curso foi pensado para capacitar os profissionais para desenvolverem técnicas sofisticadas da confeitaria e da panificação através de um programa prático que vai lhe tornar um profissional diferenciado no mercado.
Durante o andamento da pós-graduação os profissionais aprenderão sobre confeitaria clássica e internacional, harmonização de bebidas e sobremesas, chocolataria e confeitagem artística.
Dirigido aEsta pós-graduação está destinada aos profissionais que tenham concluído um curso de nível superior relacionado com gastronomia e/ou nutrição.
Área de atuaçãoO profissional especialista em Patisserie poderá trabalhar em padarias, confeitarias ou montar seu próprio negócio na área da confeitagem artística e de sobremesas.
Conteúdo
Bases da Confeitaria Chocolataria
Confeitagem Artística
Confeitaria Clássica e Internacional
Gestão de Negócios em Confeitarias
Harmonização de Bebidas em Sobremesas
Módulo Empreendedor
Metodologia da Pesquisa, Produção de Textos e Projetos Tecnológicos
Metodologia e Didática do Ensino Superior
Novas Tendências em Confeitaria
Seminário de Pesquisa
Sobremesas Regionais: Nacionais e Internacionais
Trabalho de Conclusão de Curso