Gastronomia prática: como temperar alimentos
No presente curso será abordado conhecimentos básicos da culinária e seus componentes, a fim de ensinar a construir o sabor de um prato do início ao fim do processo. Será introduzido uma noção básica dos temperos, como ervas e condimentos, elementos ácidos no preparo do prato, assim como os óleos e gorduras, além da importância e cuidados com o uso do sal. Também será visto algumas combinações clássicas da gastronomia e exemplos de receitas para pôr em prática o aprendizado.
Este curso possui certificado de conclusão.
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Conteúdo programático:
- Introdução;
- Principais ervas e especiarias;
- Um toque de acidez;
- Óleos e gorduras;
- Uma pitada de sal;
- Combinações clássicas da gastronomia;
- Conclusão.
