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Graduação em Nutrição
Autorizado pelo MEC, conforme Portaria Ministerial nº 1.687, publicada no Diário Oficial da União de 25/11/09.
Duração: 4 anos Turnos: Diurno e Noturno
Apresentação
A partir das necessidades identificadas pelo progresso científico e tecnológico, a profissão nutricionista nasceu para atender as urgências reclamadas pelo desenvolvimento social, bem como das diversas áreas da iniciativa privada e pública. Neste sentido, a profissão iniciou-se no campo da saúde, da alimentação do trabalhador e da educação alimentar, sendo que, com os avanços tecnológicos, seu âmbito de ação foi ampliado e diversificado com a inclusão dos campos de saúde coletiva, de ensino e pesquisa, de indústrias de alimentos, da nutrição no esporte dentre muitas outras áreas onde sua presença se faz necessária.
São entendidas como atividades afetas à profissão de nutricionista: a direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição, o planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição e estudos dietéticos, o ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição, o ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins, auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética, assistência e educação nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultórios de nutrição e dietética, assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e em nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.
Objetivos
Formar profissionais para prestar assistência à saúde e educação nutricional à indivíduos ou grupos populacionais, com dedicação à prevenção de doenças, ao tratamento das patologias já instaladas e à promoção da saúde, planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar serviços de alimentação e nutrição e estudos dietéticos, desenvolver o respeito à dignidade e aos direitos da pessoa, independente de diferenças individuais, sejam estas relacionadas à cor, etnias, condições sócio-econômicas, religiosas ou quaisquer outras, prevalecendo sempre o atendimento ao ser humano de forma imparcial e ética.
Mercado de trabalho / Atuação profissional
O bacharel em Nutrição pode atuar em vários seguimentos do mercado de trabalho como:
- Nas unidades de alimentação e nutrição de indústrias, hospitais, creches e restaurantes; em nutrição clínica e esportiva; em centros de saúde; hospitais; na indústria de alimentos além de atividades de ensino e pesquisa científica.
- No campo da administração de unidades de alimentação e nutrição, o nutricionista atua no planejamento, organização, direção, supervisão, gerenciamento, avaliação e elaboração de cardápios em indústrias, hospitais, hotéis, spas, restaurantes e escolas.
- Em nutrição clínica, o profissional realiza a avaliação do estado nutricional de pacientes em ambulatórios, consultórios e hospitais, com a finalidade de planejar e prescrever dietas adequadas ao tratamento de doenças cuja recuperação depende de uma alimentação específica.
- A atuação do nutricionista nos esportes vem crescendo muito nas últimas décadas devido à importância que a dieta adequada representa para a melhor performance dos atletas em todos as modalidades e níveis de competição.
- No campo da saúde coletiva, o nutricionista pode atuar em centros de saúde e na área de merenda escolar. Nos centros de saúde, caracterizados pela atenção primária à saúde, a atuação do nutricionista é muito ampla, abrangendo a assistência nutricional, desempenhando atividades de avaliação do estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais sadios e enfermos, com a finalidade de planejar e prescrever dietas adequadas para a promoção e manutenção da saúde e prevenção de doenças, considerando as características sociais e econômicas para o planejamento de programas e medidas de saúde pública para a melhoria da qualidade de vida da população atendida. Na área de merenda escolar a atuação caracteriza-se pelo planejamento, organização, direção, supervisão, gerenciamento e avaliação de serviços de alimentação e nutrição de creches elaborando cardápios balanceados para a população infantil, além de treinamento de funcionários e outras atividades. A educação nutricional pode também ser desenvolvida na área de saúde coletiva.
- No campo do ensino, os profissionais nutricionistas podem atuar como docentes das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição, o ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins, além de direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição.
- Muitas outras atividades podem ser desenvolvidas pelos nutricionistas, tais como, estudos dietéticos; auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética; pesquisas nutricionais e de alimentos alternativos para a população, serviço de informações ao consumidor e marketing.
Competências e Habilidades
- Aplicar conhecimentos sobre a composição e propriedades dos alimentos e seu aproveitamento biológico;
- Contribuir para promover, manter e recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais;
- Planejar, organizar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição, além da participação em programas voltados para a melhoria das condições alimentares /nutricionais de coletividades;
- Planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
- Desenvolver e aplicar técnicas de ensino e pesquisa científica de acordo com a área de atuação;
- Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando os mecanismos sócio-culturais, econômicos e de saúde que influenciam no estado nutricional da população em geral;
- Atuar em políticas e em programas de educação e vigilância nutricional, alimentar e sanitária visando a promoção da saúde local, regional e nacional;
- Atuar na formulação e execução de programas de educação e vigilância nutricional, alimentar e sanitária;
- Atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades relacionadas com alimentação e nutrição;
- Desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria e marketing na área de alimentação e nutrição;
- Avaliar o controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência;
- Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares para indivíduos sadios ou enfermos;
- Integrar grupos de pesquisa na área de alimentação e nutrição;
- Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, para cada caso, em todos os níveis de complexidade do sistema;
- Investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano, integrando equipes multiprofissionais;
- Avaliar os processos sócio-culturais, políticos e econômicos que influenciam a disponibilidade, acesso e aquisição de alimento com vistas à segurança alimentar e nutricional da população;
- Assumir o compromisso ético, humanístico e social com o trabalho multiprofissional em saúde;
- Promover estilos de vida saudáveis, conciliando as necessidades tanto dos seus clientes/pacientes quanto às de sua comunidade, atuando como agente de transformação social;
- Respeitar os princípios éticos, legais e humanísticos da profissão;
- Atuar profissionalmente, compreendendo a natureza humana em suas dimensões, em suas expressões e fases evolutivas.
Diferenciais
- Professores, Mestres e Doutores com experiência acadêmica e reconhecimento profissional;
- Projetos integrados do Curso e entre Cursos da Instituição;
- Estrutura curricular moderna e atualizada;
- Atividades práticas desde o início do curso em modernos laboratórios;
- Atuação integrada com os demais cursos da área da saúde;
- Parcerias com os principais Hospitais e Clínicas da região;
- Biblioteca especializada, videoteca com amplo acervo, laboratórios de informática bem equipados;
- Programa de Iniciação Científica vinculado a Projetos de Pesquisa;
- Estágio Supervisionado em Alimentação Coletiva, parceria com as principais concessionárias da região;
- Estágio Supervisionado em Nutrição social, parceria com Secretarias da Educação (merenda escolar) das prefeituras da região;
- Um grande número de empresas conveniadas ofertando aos nossos alunos um grande número de vagas para estágio;
- Participação dos alunos orientados pelos professores em diversas atividades práticas e eventos em toda a região;
- Atualização constante por meio de Cursos, Palestras e Workshops;
- Programa de Orientação ao Estudante, Curso de Libras, Idiomas, Orientação para elaboração de currículo e muito mais !
