Gastronomia Funcional e Natural.
Carga Horária: 360 horas
Duração: 8 meses
Área: Saúde
Público-alvo:
Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos.
Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. A condição prévia, para a matrícula no curso, será a comprovação de nível superior apresentada pelo candidato.
Objetivo:
- Aprofundar o conhecimento na cozinha funcional e natural;
- Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios funcionais, naturais e fit;
- Estudar as técnicas gastronômicas dos nutrientes e a composição dos alimentos;
- Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área.
