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Pós-Graduação em Gastronomia

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Análise do Educedu

Pablo Nieves

Pablo Nieves

Pós-Graduação em Gastronomia

  • Modalidade
    A pós-graduação em Gastronomia é dada de forma presencial.
  • Duração
    O curso tem duração total de 18 meses.
  • Certificado Oficial
    Ao concluir a carreira com êxito, o aluno recebe um diploma da pós-graduação em Gastronomia.
  • Considerações
    Aprende-se no curso de Gastronomia, de forma prática, aspectos da culinária, de etiqueta, de influências culturais relacionadas a alimentação. A Faculdade Redentor funciona em Itaperuna desde o final dos anos 90.
  • Dirigido a
    Podem se interessar pelo curso profissionais formados em hotelaria, turismo, engenharia de produção, entre outros, além de profissionais que trabalhem chefiando cozinhas ou demais interessados pelo tema.
  • Área de atuação
    O aluno pode trabalhar como chef de diferentes restaurantes e empresas de eventos.

Comentários sobre Pós-Graduação em Gastronomia - Presencial - Itaperuna - Rio de Janeiro

  • Objectivos
    O curso de Gastronomia estuda a culinária, a etiqueta a mesa, as bebidas, os materiais utilizados na alimentação e as influências culturais associadas ao preparo dos alimentos. Será oferecido aos alunos experiências práticas constantes para cada um dos tipos de cozinhas estudadas ao longo dos 18 meses da pós graduação.
  • Dirigido a
    Graduados nas áreas de Nutrição, Educação Física, Administração, Hotelaria, Eventos, Turismo, Marketing, Engenharia de Produção, Artes Plásticas, Jornalismo, diretores, gestores e chefs de empresas do setor de alimentação, como também demais profissionais liberais interessados no tema.
  • Titulação
    Pós-Graduação em Gastronomia
  • Conteúdo
    Conteúdo:
    Módulo I
    Estrutura física e organizacional de cozinha
    Introdução a etiqueta a mesa

    Módulo II
    Higiene e segurança alimentar
    Equilíbrio alimentar e a importância do profissional de nutrição em restaurantes

    Módulo III
    Antropologia na alimentação humana

    Módulo IV
    Administração aplicada para restaurantes
    Matemática aplicada para restaurantes

    Módulo V
    Organização de cerimonial e eventos
    Planejamento de cardápios
    Tipologias de restaurantes

    Módulo VI
    Língua francesa para gastronomia e hotelaria

    Módulo VII
    Molhos básicos, derivados e caldos
    Gramatura e aplicação de ficha técnica
    Cortes, porcionamento, escolha, compra e acondicionamento

    Módulo VIII (início das aulas práticas – necessário presença de técnico em nutrição)
    Peixes e frutos do mar
    Carne bovina
    Aves

    Módulo IX
    Carne suína
    Carne caprina
    Carne ovina

    Módulo X
    Cozinha francesa
    Cozinha italiana
    Cozinha mediterrânea

    Módulo XI
    Cozinha mineira
    Cozinha baiana

    Módulo XII
    Padaria (boulanger)

    Módulo XII
    Cozinha manauense
    Cozinha capixaba
    Cozinha nordestina

    Módulo XIV
    Patisseur (sobremesas)

    Módulo XV (cozinha étnica internacional)
    Cozinha mexicana
    Cozinha tailandesa
    Cozinha chinesa
    Cozinha japonesa

    Módulo XVI
    Cozinha árabe
    Cozinha espanhola
    Cozinha portuguesa

    Módulo XVII
    Bebidas na cozinha
    cachaça, conhaque ...

    Módulo XVIII
    Bebidas na cozinha
    Vinho, enologia.

Últimas visitas ao curso

"Gostaria de saber mais detalhes sobre a pós graduação em gastronomia oferecido por esta instituição de ensino como por ex: tempo de duração do curso, dias de aula, preço do curso, e outras que puderem informar. "

Joao para Pós-Graduação em Gastronomia

Rio de Janeiro

"Gostaria de ter mais informações a respeito dos cursos de pós-graduação em gastronomia e atualização em gastronomia básica. a respeito de cada um eu gostaria de saber: * carga horária total * valor do curso * pré-requisitos para acesso * tipo de certificação. "

Patrícia para Pós-Graduação em Gastronomia

Rio de Janeiro

"Eu sou graduado em ciências biológicas, gostaria de saber se eu posso fazer essa pós-graduação, qual seria o tempo do curso, o horário, o valor da mensalidade e como eu faço para ingressar no curso. "

André para Pós-Graduação em Gastronomia

Rio de Janeiro

"Gostaria de mais informações sobre o curso de pós em gastronomia porque eu estou a procura e pretendo fazer a partir do segundo semestre. Eu sou formado em turismo e apaixonado por gastronomia e gostaria de saber valores, local do curso, tempo de duração, enfim, tudo que puderem em informar. "

João para Pós-Graduação em Gastronomia

Rio de Janeiro

"Venho por meio deste solicitar respostas para pertinentes perguntas minhas com relação ao curso de gastronomia aqui no Rio de Janeiro porque eu encontrei vocês e quero saber sobre: valores, períodos, matrícula, porcentagens, descontos e finalmente início das aulas para o segundo semestre. "

Alex para Pós-Graduação em Gastronomia

Rio de Janeiro

"Eu sou estudante de gastronomia em Curitiba-PR e me interessei pelo curso de pós-graduação em gastronomia oferecida pela faculdade. Gostaria de saber o preço do curso, duração, início e término, ementa do curso, documentos necessários para uma futura matricula. "

Fernanda para Pós-Graduação em Gastronomia

Paraná

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