Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Belo Horizonte

Centro:

UGF Universidade Gama Filho - Belo Horizonte
Método:

Presencial
Locais disponíveis:

Belo Horizonte
Tipo:

Pós-graduação

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UGF Universidade Gama Filho - Belo Horizonte

Análisis de educaedu

Marina Cunha

Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Belo Horizonte

Modalidade

A Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos é presencial.
Duração

A duração deste curso é de horas/aula.
Certificado oficial

A Gama Filho emite um certificado no final do curso.
Considerações

A Segurança Nutricional é a segurança de cada pessoa ao conseguir alimentos de qualidade de modo permanente, sendo isso uma certeza construída no dia a dia. A Qualidade Alimentar é a união de avaliações sobre o aspecto, a cor, o paladar, o valor biológico, os compostos orgânicos desejáveis e os indesejáveis. Esse conjunto mostra o que faltaria em um alimento para que ele cumprisse suas funções alimentares. A Educaedu quis saber mais sobre a Gama Flho e este curso: - O aluno deve estudar sobre: DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva; - O Twitter oficial da Pós da Gama Filho tem mais de 1100 seguidores.
Dirigido a

O público alvo está formado por graduados em: Nutrição, Engenharia de Alimentos e Agronomia.
Área de atuação

Pessoas com formação superior nessa área podem atuar em: - Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA; - Kellogg Company; - Gate Gourmet; - DIA Brasil; - Walmart.

Comentários sobre Pós-graduação em Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos - Belo Horizonte - Presencial - Belo Horizonte - Minas Gerais

Dirigido a

Nutricionistas, Médicos Veterinários, Engenheiros de Alimentos e outros profissionais que trabalham na área de alimentos.
Conteúdo

BELO HORIZONTE Sábado e domingo, das 8h às 18h, uma vez ao mês.

Carga Horária: 360h

Disciplinas / Conteúdo
• Contexto da Segurança Alimentar e Nutricional
Política de segurança alimentar e nutricional
Vigilância em saúde
• Gestão na Produção de Alimentos
Fundamentos da dinâmica organizacional
Marketing na gestão de alimentos
Análise de custos e formação de preços
Administração de relacionamento com clientes
• Fundamentos da Produção de Alimentos
Fundamentos da química de alimentos
Princípios e métodos de microbiologia de alimentos
Patógenos e enfermidades alimentares
Fundamentos toxicologia de alimentos
Princípios e métodos de conservação em alimentos / rotulagem nutricional
Processamento tecnológico de alimentos de origem animal e vegetal
Análise sensorial
• Qualidade e Segurança de Alimentos
Boas práticas de fabricação
Sistema APPCC
Certificação, auditoria e credenciamento de gestão de qualidade
Legislação ambiental e impactos na área de alimentos
• Segurança Alimentar em Alimentação
Avaliação antropométrica e inquérito dietético em coletividade sadia
Avaliação bioquímica e orientação nutricional em alimentação coletiva
DRIS - dietary reference intakes em alimentação coletiva
Comportamento alimentar
Fundamentos da gastronomia
Núcleo Comum
• Metodologia da Pesquisa**
**Tema oferecido total ou parcialmente a distância