Curso de Cozinha Internacional

Centro Hotec - Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo
Método Presencial
Locais disponíveis São Paulo Capital
Tipo Cursos

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Análise do educedu

Klivia Silva

Modalidade As aulas do curso são assistidas presencialmente nas instalações da instituição.
Duração A duração total do curso é de 35 horas.
Certificado oficial Um certificado será entregue ao aluno ao finalizar o curso.
Considerações O Curso de Cozinha Internacional, oferecido na modalidade presencial pela Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, vem com o intuito de completar os cursos de cozinha básica e cozinha intermediária, fazendo com que o aluno entenda completamente todos termos da culinária, fazendo com que se torne um profissional completo.
Dirigido a Poderá ser realizado por egressos do curso de Cozinha básica e Intermediária.
Área de atuação O egresso deste curso poderá trabalhar em todos restaurantes, buffet e bares, de todos os tipos de culinária.

Curso de Cozinha Internacional

Conteúdo
Curso de Cozinha Internacional

Serão aplicados os conhecimentos dos cursos de Cozinha Básica e Cozinha Intermediária. Exige-se o domínio de todas as técnicas desenvolvidas nos dois cursos. Além disto, os alunos conhecerão hábitos e costumes de outros povos através da preparação de seus pratos mais típicos e manuseio de ingredientes específicos de cada região.

Grade Curricular:
- 1º dia: Teoria
- 2º dia: França (Preparação de fundos claros e escuros, Soufléaufromage, magretducanard a l’orange, sole bretaigne, fricassê de frango, creme brulée e petitgateau).
- 3º dia: França (cassoulet, coqauvin, bouefbourguignone, tarte de cambrai e crepes suzette).
- 4º dia: Itália (polenta al funghi freschi, risoto a milanese, farfale al gamberi, saltimbocaalla romana, sogliolealla fiorentina, polpetone al sugo e pereallezabaglione).
- 5º dia: Itália (Involtinidimelanzane, spaghetti a matriciana, peperoni ripieni, capelete in brodo, tiramisu, pannacotta)
- 6º dia: Países Árabes (fatuche, tabule, babaghannuj, hommus, quibe cru, assado e frito, charutinho, manjar com água de flor de laranjeira e calda de damasco e mussauaque).
- 7º dia: China (frango xadrez, macarrão chopsuey, rolinhos primavera, banana caramelada e arroz yakimeshi).
- 8º dia: EUA (shrimpnewburg, asinhas picantes, jambalaya, cheesecake, quadrinhos crocantes e costelinha com barbecue). México (guacamole, moleverde, Chilli com carne, mango fool e taco sauce).
- 9º dia: Portugal (arroz de Braga, bolo de bacalhau, bolinho de bacalhau, caldo verde e pastéis de Belém). Espanha (pisto manchego, tortilla, polloalchilindron, paella valenciana e tarta de almendras)
- 10º dia: Grécia (moussaka, kurabies), Alemanha (bigosh), Rússia (borsh, frango pojarski), Polônia (peixe à polaca) e Hungria (bográcsgulyas, bolo equilíbrio).
Intensivão – Sábados:
- 1º dia: Teoria
- 2º dia: França
- 3º dia: Itália
- 4º dia: Países Árabes / China
- 5º dia: EUA e México
- 6º dia: Portugal e Espanha
- 7º dia: Leste Europeu e Grécia

Últimas visitas ao curso

"Gostaria de maiores informações a respeito deste curso: valores, início das turmas, localização, horário."

Jessica para Curso de Cozinha Internacional

São Paulo

"Gostaria de saber valor do curso de Cozinha Internacional, assim como seus horários, e dia do início, pois moro em porto alegre a iria exclusivamente para fazer este curso."

Erlon para Curso de Cozinha Internacional

Rio Grande do Sul

"Gostaria de obter os preços e horários para este curso. Também gostaria de saber como funciona o pagamento a vista."

Alina para Curso de Cozinha Internacional

São Paulo