Profissionais de nível superior que atuam na área da alimentação tais como Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos, Gastrônomos, Empreendedores no ramo de Alimentação, Diretores, Gerentes e Supervisores de empreendimentos gastronômicos.
Profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e da gastronomia funcional e natural, assim como graduados em gastronomia, produtores de eventos, profissionais das áreas de hotelaria, turismo, administração e químicos de alimentos. A condição prévia, para a matrícula no curso, será a comprovação de nível superior apresentada pelo candidato.
Objetivo:
Aprofundar o conhecimento na cozinha funcional e natural;
Conhecer e dominar a elaboração dos cardápios funcionais, naturais e fit;
Estudar as técnicas gastronômicas dos nutrientes e a composição dos alimentos;
Melhorar o entendimento das tecnologias dessa área.