Curso Básico de Vinhos

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  • Conteúdo
    Básico de Vinhos

    O participante aprende a reconhecer aromas, sabores e demais características e estilos de vinhos. Conhece as variedades de uvas brancas e tintas, principais regiões produtoras e a linguagem do mundo dos vinhos.
    (Carga horária: 15 horas
    )
    Pré-Requisitos Ter idade a partir de 18 anos e ensino fundamental completo.  

    Método As estratégias de aprendizagem são simulações de serviço e degustações em uma sala com possibilidade de montagem de mise-en-place para o aluno vivenciar as situações de interatividade com clientes: escolha do vinho, explicações sobre países produtores, uvas, indicação gastronômica, abertura da garrafa e serviço. 

    Programa - História do vinho.
    - Principais variedades brancas e tintas e regiões produtoras.
    - O que é o vinho e quais são os métodos de vinificação.
    - Aromas primários, secundários e terciários (qualidades e defeitos).
    - A importância da adequação de linguagem para a correta apresentação do vinho.
    - Serviço do vinho: temperatura, utensílios, abertura de garrafas, importância da rolha e dos copos.
    - Degustação: aspectos visual, olfativo e gustativo.
    - Escolha, compra e armazenagem (adega básica de vinhos, princípios).  

    Certificação
    O Senac confere o certificado de conclusão do curso aos alunos aprovados.  

    O Senac fornece o material didático:
    O Senac fornece o material didático:
    - Livro Vinhos: O Essencial (Senac São Paulo), de José Ivan dos Santos
    - Caderno de notas Básico de Vinhos , de Eliana Araújo


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