Curso de Maître

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Análise do Educedu

Thais Deamici

Thais Deamici

Curso de Maître

  • Modalidade
    O curso tem modalidade presencial.
  • Duração
    Consultar.
  • Certificado Oficial
    O aluno receberá um certificado.
  • Considerações
    O curso de Maîstre tem como objetivo formar o profissional que será responsável pela organização de um salão de restaurante, coordenando os serviços de atendimento, bem como recebendo os clientes e indicando-os seus lugares. Nesse curso o estudante receberá noções quanto a gerenciamento e liderança, relações humanas de trabalho, seleção e capacitação, cargos, tarefas, entre outros.
  • Dirigido a
    O curso está direcionado a todo público, a partir de 18 anos.
  • Área de atuação
    O profissional poderá trabalhar em estabelecimentos de alimentação, como restaurantes.
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Comentários sobre Curso de Maître - Presencial - Goiânia - Goiás Estado

  • Objectivos
    Considerando o crescimento do número de hotéis, bares e restaurantes em nosso Estado e a necessidade de buscar profissionais cada vez mais qualificados, justifica-se o presente curso.

    Proporcionar aos participantes o desenvolvimento de competências necessárias para o desempenho da função de Maitrê.
  • Estágios
    Não
  • Dirigido a
    Pessoas com certificado do Curso de Garçom/Garçonete ou experiência comprovada por mais de 02 anos.
  • Titulação
    Certificado de participação
  • Conteúdo

    *Componente Curricular
    - Técnicas de Informática aplicada à sistemas de restaurantes - 10h - 79815

    *Competências
    - Utilizar conhecimentos e operações principais da informática aplicada à sistemas de restaurantes.

    *Bases Tecnológicas
    - Comandas eletrônicas
    - Sistemas de Restaurantes

    *Componente Curricular
    - Noções de Gerenciamento e liderança em restaurante – 21h - 79196

    *Competências
    - Informar e auxiliar o quadro funcional, trabalhando junto com cada um, se necessário, e oferecendo a todos demonstrações de como proceder;
    - Desenvolver ações motivadoras, administrando conflitos no ambiente de trabalho;
    - Utilizar o senso de organização, iniciativa e criatividade no desempenho das atividades do dia-a-dia;
    - Preparar escalas de trabalho, respeitando o organograma funcional do restaurante;
    - Avaliar o pessoal, pelo recrutamento e pela seleção, quanto às habilidades exigidas para o pleno desempenho de determinado cargo ou função;

    *Bases Tecnológicas
    - Relações Humanas no Trabalho
    - Liderança para o trabalho em equipe
    - Cargos e Tarefas
    - Postura Profissional
    - Trabalho Gerencial
    - Seleção e capacitação
    - Administração de conflitos

    *Componente Curricular
    Técnicas do Trabalho do Maitrê – 81h - 79197

    *Competências
    - Identificar e conhecer as características comuns a todos os hotéis e restaurantes, realizando operações administrativas relativas aos estoques de copas e bares, reabastecimento, consumo e situação atual;
    - Conhecer o fluxo do serviço da cozinha, através da organização dos setores visando o melhor atendimento dos serviços prestados;
    - Planejar, controlar e organizar o restaurante para o início de cada atividade, observando todos os detalhes para que os clientes sejam atendidos no tempo certo e forma adequada;
    - Aplicar terminologia específica do idioma francês na exposição do cardápio e da carta de vinhos;
    - Elaborar a carta de vinhos, e os cardápios de restaurante e de bar, criando novos pratos e, se preciso, eliminando outros;
    - Planejar, organizar e dirigir banquetes e outros serviços de buffet, tanto na parte de cozinha como na de bar;
    - Recepcionar os clientes e acompanhá-los até às mesas ou até o bar;
    - Aplicar técnicas de venda, orientando a clientela no consumo de produtos;
    - Realizar serviço de vinhos e coquetéis, aplicando as técnicas específicas para cada tipo de serviço;
    - Preparar e servir pratos de réchaud e flambagem, utilizando as técnicas adequadas e observando as normas de segurança;
    - Fazer avaliação final com os clientes sobre o restaurante de maneira geral;
    - Supervisionar e acompanhar o fluxo dos serviços, atendendo sugestões/críticas dos clientes.

    *Bases Tecnológicas
    - Técnicas de Preparação dos menus e cardápios
    - Clasificação, nomenclatura e composição de pratos, bebidas de bar e vinhos
    - Hierarquia e organograma da empresa
    - Modalidades de serviço em restaurantes, bares e buffets
    - Técnicas de Trabalho de réchaud
    - Tipologia dos Restaurantes
    - Normas de Higiene em geral
    - Documentos e seu fluxo em todos os setores
    - Organização do Trabalho na área de Alimentos e Bebidas

     

Últimas visitas ao curso

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"Eu tenho experiencia em cozinha e especialmente do gênero Italiano, pois estive trabalhando fora do pais por alguns anos(Inglaterra e Espanha)pensando em tudo que fiz e tudo que ainda quero fazer necessito de uma especializaçao ou seja um curso com diploma reconhecido."

Marcos para Curso de Maître

Goiás Estado

"Estou interessada em realizar o curso de gastronomia, trabalho a 7 anos na área, e não sou diplomada. Quero saber o tempo de duração do curso, se o curso e diurno ou noturno, valor da mensalidade e todas a informacoes possíveis e necessárias. "

Pollyana para Curso de Maître

Goiás Estado

"Gostaria de saber sobre os cursos de gastronomia, quando estará iniciando, se é gratuito ou não. "

Maria para Curso de Maître

Goiás Estado

"Gostaria de obter mais informações sobre o horário, custo e tempo de conclusão do curso citado. Eu moro no interior do estado do Pará, mas tenho disponibilidade e necessidade de realizar esse curso em Goiás. "

Laiza para Curso de Maître

Pará

"Gostaria de saber como funciona, duração e valor do curso de Maitre e gostaria de saber também quais os requisitos para ingressar neste curso e se também o mesmo vale como curso de graduação superior. "

Leandro para Curso de Maître

Goiás Estado

"Quero fazer um curso para iniciante de gastronomia, quero saber o que é necessário como: valores e condições de pagamento, horários, tempo de duração do curso e o irei aprender. "

Vanisia para Curso de Maître

Goiás Estado

"Sou de Goiânia, mas atualmente moro e trabalho em Londres portanto gostaria de saber o valor de um curso de gastronomia no Senai, e perante MEC ele e tecnico ou superior? "

Willian para Curso de Maître

Goiás Estado

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