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Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

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Análise do Educedu

Thais Deamici

Thais Deamici

Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

  • Modalidade
    Sua modalidade é presencial.
  • Duração
    A carga horária é de 400 horas.
  • Certificado Oficial
    O egresso receberá o título de Especialista em Gatronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação.
  • Considerações
    O curso tem o objetivo de preparar profissionais com essa especialidade a fim de que possam trabalhar com um conhecimento de base e específico. Esse estudo está dividido em quatro módulos, sendo o primeiro sobre conceitos iniciais gerais sobre empreendimento, marketing, administração e logística. Já no segundo módulo são estudadas práticas gastronômicas, sendo que no terceiro o estudo é sobre atividades profissionais e o quatro é dedicado ao trabalho de pesquisa, com metodologia do trabalho e orientação do professor.
  • Dirigido a
    O curso está direcionado a pessoas que tenham concluído o Ensino Superior e que tenham interesse na área.
  • Área de atuação
    Os campos de trabalho serão empresas do ramo da alimentação, como por exemplo, CBA - Soluções em Beneficio Alimentação, Vivo Sabor Alimentação e GRSA - Grupo de Soluções em Alimentação.
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Comentários sobre Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação - Presencial - Anápolis - Goiás Estado

  • Objectivos
    Formar especialistas em gestão de serviços de alimentação (gastronomia), proporcionando conhecimento das técnicas e fundamentos gastronômicos e higiênico- sanitários necessários à elaboração de pratos em cozinhas institucionais e comerciais.
  • Dirigido a
    Profissionais graduados de áreas afins que pretendam adquirir conhecimentos da área de gestão e desenvolver habilidades para o gerenciamento de negócios em alimentos e serviços de alimentação
  • Conteúdo
    Área de Atuação   • Controle de Qualidade Microbiológico dos alimentos e bebidas; • Gestão e administração de serviços de alimentação em hotéis, cozinhas industriais e comerciais, buffets, hospitais e escolas; • Atividades técnicas profissionais da gastronomia.  Disciplinas:Módulo I

    História da Alimentação e Cenários do Mercado de Gastronomia
    Empreendedorismo
    Marketing e Serviços
    Processo Logístico Alimentar
    Adminsitração Estratégica e de Serviços

    Móduo II - Práticas Grastronômicas

    Técnicas Gastronômicas e Habilidades
    Controle de qualidade microbiológica
    Gastronomia e qualidade em alimentos sob o aspecto higiênico-sanitário/boas práticas e APPCC
    Avaliação Sensorial Aplicada à Gastronomia

    Módulo III - Atividades Profissionais: Food Service

    Dietética e Nutrição Aplicada à Gastronomia
    Gastronomia Brasileira e Internacional
    Barista (cafés especiais)
    Chocolateria
    Confeitaria
    Garder Manger
    Vinhos e Bebidas
    Etiqueta à mesa
    Arte e decoração

    Módulo IV - Pesquisa

    Metodologia do Trabalho Científico
    Trabalho de conclusão de Curso: Artigo referente a uma criação inétdia pelo aluno.

    O CORPO DOCENTE, EM SUA MAIORIA, É CONSTIUIDO POR MESTRES E DOUTORES E PROFESSORES CONVIDADOS COM EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL.  Período de RealizaçãoForma de Oferta: PresencialDuração: 20 meses (tempo previsto para aulas presenciais)Carga horária total: 400 horas

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"Gostaria de obter mais informações a respeito o curso de vocês. Gostaria de saber preços, formas de pagamentos, início de curso, etc. "

Luciana para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Goiás Estado

"Qual a formação necessária para fazer a especialização em gastronomia? - Qual o tempo de curso. - Qual o custo. - Qual o inicio. - Qual o termino."

Eurico para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Goiás Estado

"Sobre a especialização em gastronomia: gestão, técnicas e qualidade em serviços de alimentação pode ser realizada na modalidade EAD? Qual seria o investimento?"

Evandro para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Sergipe

"Gostaria de maiores informações sobre o curso. Disciplinas, carga horária, valores de mensalidade, pré-requisitos, etc."

Karla para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Bahia

"Solicito informações sobre o curso: sua duração, valores, grade curricular e tudo mais."

Leila para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Minas Gerais

"Solicito maiores informações sobre a especialização em gastronomia: início, investimento, duração, dia da semana, horário, grade, reconhecido pelo MEC? Tcc ou monografia?"

Ronnie para Especialização em Gastronomia: Gestão, Técnicas e Qualidade em Serviços de Alimentação

Brasília Distrito Federal

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